Stout bier mals dit ovengebakken Londense gebraden vlees. U zult genieten van de rijke, stevige jus , op smaak gebracht met uien , knoflook , tijm en een vleugje spek .
Probeer dit recept met een rundvleesbraadstuk zonder botten dat wordt vervangen door de London Broil. Het is net zo goed.
Serveer met aardappelpuree , rapen, beboterde noedels of rijst voor een vullende maaltijd.
Opmerking: de jus is rijk maar dun - meer een au jus . Als u het liever dikker maakt, kunt u dit verminderen door te koken of roer in een suspensie van maizena gemengd met water, verwarming tot verdikt.
Wat je nodig hebt
- 2 pond
- Londense gril (minimaal 1 inch dik gesneden, kan rundvlees zonder been vervangen)
- 1/2 theelepel koosjer
- zout
- 1 theelepel zwarte peper (versgemalen)
- 3 eetlepels maizena
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 strip ongekookt spek (gesneden in 6 1/4 inch stukken)
- 1 grote teentje knoflook (geschild en in de lengte gesneden in 6 reepjes)
- 1 grote ui (gesneden 1/4 inch dik)
- 1 laurierblad
- 1 kop stevig bier (of donker bier, bij kamertemperatuur)
- 1 theelepeltje
- honing
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 eetlepel
- Worcestershire saus
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 275 F.
- Snijd Londense braadworst van vet en membraan rond de randen. Bestrooi het vlees aan beide kanten met de helft van het zout en de peper. Drijf het vlees in het maïsmeel en klop het maizena in het vlees.
- Strooi tijm over spek en druk stevig in de spekblokjes. Snijd met een scherp mes 6 snippers gelijkmatig verdeeld over het vlees. Duw 1 stuk spek en 1 stukje knoflook in elke snee in het vlees.
- Schroei de Londense brak aan beide kanten in een licht geoliede zware Nederlandse ovenschaal of ovenvaste ovenschotel. Leg de uiplakken op het vlees.
- Combineer laurier, stevig bier, honing, rode wijnazijn en worcestersaus, roer om te combineren. Giet mengsel over de bovenkant van de uien. Strooi er zout en peper over. Leg een laag stevig folie over de bovenkant van de pot en bedek deze goed met een deksel.
- Bak 3 uur zonder te gluren. Verwijder de oven uit de oven en laat het minstens 15 minuten rusten. Snijd in plakjes gesneden tegen de nerf en plaats op serveerschaal. Bedek met de helft van de pan-sappen. Laat de resterende sappen in een juskom aan tafel liggen.
- Serveer met aardappelpuree, rapen, beboterde noedels of rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 460 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 133 mg |
| Natrium | 369 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 44 g |