Deze eenvoudige kip met koekenpan is perfect voor elke avond van de week en de veloute-saus is een heerlijke jus.
Gebruik een kippenbouillon van goede kwaliteit om de saus te maken en serveer met aardappelpuree of rijst voor een snelle en gemakkelijke, lekker smakende maaltijd. Dit is een recept waar je opnieuw en opnieuw naar zult grijpen.
Zie ook
Paprika kippenborst met zure room jus
Romige kip Marsala
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond zonder botten, zonder vel kipfilet (helften)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel gemalen tijm
- 3/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- Dash knoflookpoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepels boter
- Voor de Veloute-saus:
- 3 eetlepels boter
- 2 eetlepels fijngehakte sjalot of ui
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes kippenbouillon
- Dash salt (of naar smaak)
- Dash peper (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Leg kippenborsten tussen de platen plasticfolie en pond tot een dikte van 1/2-inch.
- Smelt in een grote koekepan 1 eetlepel boter met de olijfolie.
- Meng in een schaal of ondiepe kom bloem, tijm, 3/4 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en een scheut knoflookpoeder. Roer om grondig te mengen. Bak de stukjes kip in het bloemmengsel, dek goed af, bak dan ongeveer 4 tot 5 minuten aan elke kant, of tot de kip gaar is. Kip moet minimaal 165 graden lezen op een leesthermometer.
- Laat ondertussen, in een pan, 3 eetlepels boter smelten. Bak de ui tot ze gaar is. Roer de 4 eetlepels bloem erdoor en roer tot goed gemengd en bubbels. Roer de kippenbouillon erdoor en kook, roer, tot ze dikker is geworden. Voeg zout en peper toe, naar smaak.
- Serveer de veloute-saus met de bruine stukjes kip.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1570 |
| Totaal vet | 94 g |
| Verzadigd vet | 31 g |
| Onverzadigd vet | 38 g |
| cholesterol | 457 mg |
| Natrium | 1,381 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 138 g |