Marokkaanse recepten met Ras El Hanout

Ben je op zoek naar manieren om te koken met de klassieke Marokkaanse kruidenmix van Ras El Hanout ? Voeg het toe aan specerijen, marinades, soepen en andere recepten, of gebruik deze lijst om inspiratie op te doen over hoe gerechten te bereiden met de complexe mix van smaken van Ras El Hanout.

Je kunt Ras El Hanout online kopen, of je vindt het misschien in de gourmet of internationale keuken in supermarkten.

• 01 van 13

  Mrouzia - Tagine van lam met rozijnen, amandelen en honing

  Mrouzia - soms gespeld als M'rouzia - is een zoete en pittige Marokkaanse tajine, traditioneel bereid in de dagen na Eid Al Adha of Eid Al Kabir. Een belangrijk ingrediënt in Mrouzia is de Marokkaanse kruidenmix, Ras El Hanout . Saffraan draagt ​​ook bij aan de unieke smaak van Mrouzia.

• 02 van 13

  Tagine met pruimen en gedroogde vijgen

  Deze zoete en kruidige tagine combineert gedroogde pruimen, gedroogde vijgen en vlees gestoofd met Marokkaanse specerijen van saffraan, kaneel, gember en Ras El Hanout . Sesamzaadjes of gefrituurde amandelen zijn populaire garnituren.

• 03 van 13

  Tagine van rundvlees of lam met datums

  Ras El Hanout is optioneel, maar een aanbevolen smaakmaker in deze eenvoudige Marokkaanse tajine. Het vlees wordt gaar gekookt met saffraan, gember, Ras El Hanout en peper, en dan bekroond met zachte dadels in een kaneelachtige siroop. Sesamzaadjes en gebakken amandelen zijn traditionele garnituren.

• 04 van 13

  Vegetarische wortel en kikkererwt Tagine

  Deze pittige vegetarische wortel en kikkererwt-tajine is vrij veelzijdig. Verhoog de cayennepeper voor een vurige kwaliteit, of voeg een beetje meer honing toe en de optionele rozijnen voor een zoetere schotel. Het gebruik van halfbouillon in plaats van al het water zal enige diepte toevoegen.

• 05 van 13

  Pompoen en kikkererwtensoep

  Deze heerlijke vegetarische Marokkaanse soep met pompoen en kikkererwten is geurig met Marokkaanse specerijen van saffraan, gember, kaneel en Ras El Hanout . Een kleine hoeveelheid honing voegt slechts een vleugje zoetheid toe - laat de honing weg of verhoog deze om aan te sluiten bij de smaak van uw eigen gezin.

• 06 van 13

  Couscous Tfaya

  Gebruik kip of lamsvlees in dit Marokkaanse recept voor Couscous Tfaya. Tfaya verwijst naar de zoete en pittige gekarameliseerde uien en rozijnen die met dit gerecht worden geserveerd. Sommige versies bevatten kikkererwten. Voor authentieke resultaten, stoom de couscous over het sudderende vlees. Zie Hoe Couscous te stomen in een Couscoussier .

• 07 van 13

  Kip Tagine met uien

  Dit makkelijke Marokkaanse recept met kiptaartjes is bijzonder lekker als het wordt bereid in een klei of keramische tagine met een kip met vrije uitloop ( djaj bildi in Marokko genoemd). Hoewel goed gekruid, is het gerecht niet pittig en overschaduwt het de gewaardeerde smaak van een scharrelvogel niet. De uien, waarvan sommige carameliseren tijdens het koken, voegen een subtiele zoetheid toe.

• 08 van 13

  Tagine van vlees, kelk en honing

  Dit eenvoudige tagine-recept is een absoluut heerlijke manier om te genieten van kweeperen, genaamd safarjal in het Arabisch. Net als andere Marokkaanse fruit-tagines heeft Tagine of Meat and Quinces een hartige combinatie van pittig en zoet.

• 09 van 13

  Kip met kikkererwten en rozijnen

  In dit Marokkaanse recept wordt kip gestoofd met tomaten, kikkererwten en rozijnen in een pittige, geurige saus gekruid met gember, kaneel, saffraan en Ras El Hanout . Als je wilt, kan een handvol gedroogde abrikozen worden vervangen door de rozijnen.

• 10 van 13

  Tagine van kip met venkel

  Venkel - bisbas in het Marokkaans Arabisch - voegt subtiele anijsaroma toe aan deze eenvoudige kip-tajine met geconserveerde citroenen en olijven. Voeg voor een sterkere drop smaak het optionele anijs zaad of venkel zaad toe. Mijn voorkeur gaat uit naar een beetje Ras El Hanout .

• 11 van 13

  Tagine van lam of rundvlees met bewaarde citroenen en olijven

  Geconserveerde citroenen, olijven, gember en saffraan zijn een klassieke Marokkaanse combinatie die in veel gerechten wordt gebruikt. Ras El Hanout kan ook worden toegevoegd. Probeer dit Marokkaanse recept voor lam met geconserveerde citroenen en olijven in een traditionele Marokkaanse tajine te maken . Rund of geit kan het lam vervangen.

• 12 van 13

  Shokarma met kip uit de Marokkaanse stijl

  Kip- of kalkoenfilet wordt 's nachts gemarineerd met yoghurt, knoflook, citroensap en Marokkaanse kruiden, waaronder Ras El Hanout. Serveer de gekookte kipreepjes als sandwich met yoghurtsaus en je keuze aan toppings.

• 13 van 13

  Zelfgemaakte Ketchup

  Dit zelfgemaakte ketchuprecept is snel en gemakkelijk te bereiden met ingeblikte tomatenpuree en andere ingrediënten die u waarschijnlijk bij de hand hebt. Pimentel of Ras El Hanout kan in de smaakmaker worden gebruikt. Licht pittig met een vleugje aanhoudende kruidigheid, kan het milder worden gemaakt door het verminderen van de cayennepeper. Mijn familie geeft de voorkeur aan veel van de winkelmerken die beschikbaar zijn in Marokko.