Definitie: Jambalaya is een Creoolse of Cajun rijstgerecht meestal bereid met kip, worst, garnalen en / of langoesten gestoofd in smaakvolle bouillon samen met rijst, tomaten en kruiderijen.
Juiste jambalaya is dikker dan een soep, hoewel jambalaya-soepen zeker zijn geserveerd. Het is ook niet helemaal een stoofpot, hoewel jambalaya wel bepaalde kenmerken van stoofpotten deelt, inclusief het feit dat het langzaam in bouillon of een andere vloeistof wordt gestoofd.
Het dichtsbijzijnde uitvloeisel van jambalaya is de Spaanse schotel Paella, die noch een soep, noch een stoofpot is, maar waarschijnlijk ook het best omschreven kan worden als een rijstgerecht. Jambalaya is inderdaad een van de duidelijkste voorbeelden van de invloed van de Spaanse keuken in de Nieuwe Wereld.
Er zijn een aantal jambalaya-varianten, met als belangrijkste onderscheid tussen Creoolse jambalaya, gemaakt met tomaten, en de Cajun-versie, die dat niet is. Afgezien van dat, bevatten de ingrediënten over het algemeen uien, selderij en rode of groene paprika's, en het vlees kan van alles zijn, van kip en ham tot kalkoen, eend of zelfs alligator.
De worst in jambalaya kan vers of gerookt zijn. Andouille, een pittige gerookte varkensvleesworst, is een veel voorkomend ingrediënt van jambalaya, net als chaurice, een pittige verse worst.
Misschien is het enige ingrediënt dat je in een jambalaya zou moeten hebben, rijst.
Dit is een geweldig Jambalaya-recept .
Uitspraak: jum-buh-LY-ah