Een eenvoudige mix van bloem, water, eieren en mosterd vormen deze ouderwetse "gekookte" dressing. De dressing is eigenlijk niet gekookt; het wordt snel gekookt boven kokend water.
Het is een goede keuze voor een salade met groente of hoofdgerecht, of gebruik het in kipsalade, tonijnsalade of slaw.
Zie ook
Homemade Ranch Dressing
Wat je nodig hebt
- 1 theelepel droge mosterd
- 2 theelepels suiker
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels bloem
- 1/8 eetlepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 kopje koud water
- 2 eidooiers, geslagen
- 3 eetlepels ciderazijn
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 2 tot 4 eetlepels zware room
Hoe het te maken
- Zet de bodem van een dubbele boiler met ongeveer een centimeter water op middelhoog vuur en breng aan de kook.
- Terwijl het water opwarmt, zeeft u de droge mosterd, suiker, zout, bloem in de bovenkant van een dubbele boiler of in een roestvrijstalen kom die over het kokende water kan worden geplaatst. Voeg de peper toe.
- Giet geleidelijk het koude water in het droge mengsel terwijl u constant zwaait. Als het mengsel goed gemengd is, klop je de losgeklopte eidooiers en azijn in.
- Plaats de pan of kom over het kokende water en kook, zwaaien, totdat het mengsel is ingedikt. Dit duurt slechts een paar minuten.
- Haal van het vuur en klop de boter erdoor tot ze gesmolten is en goed gecombineerd. Klop de slagroom erdoor tot je de juiste consistentie voor je salade hebt.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Bieslookbloesemazijn en bieslookvinaigrette
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 67 |
Totaal vet | 5 g |
Verzadigd vet | 2 g |
Onverzadigd vet | 2 g |
cholesterol | 35 mg |
Natrium | 103 mg |
koolhydraten | 5 g |
Voedingsvezels | 0 g |
Eiwit | 2 g |