De grill voegt echt een geweldige smaak toe aan alle soorten zeevruchten. Dit recept voor gegrilde krab is eenvoudig, maar best lekker. Je hebt deze snel klaar en hebt genoeg tijd om te dineren en een praatje te maken met je gasten.
Wat je nodig hebt
- 2 grote Dungeness-krabben (live)
- 1/4 kop / 120 ml witte wijnazijn
- 3 eetlepels / 15 ml suiker
- 2 eetlepels / 30 ml
- olijfolie
- 1 eetlepel / 15 ml gember (fijngehakt)
- 1 jalapeno chili (fijngehakt met de zaden verwijderd)
- 1 eetlepel / 15 ml cilantro (fijngehakt)
Hoe het te maken
- Voor het bereiden van bedruip, meng azijn, olie, gember, jalapeno, knoflook koriander en tomaat in een kom. Dek af en zet opzij.
- Breng een grote pan water aan de kook. Laat de krabben een voor een in het kokende water vallen. Kook, zet dan het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen. Verwijder krabben uit het water. Trek van driehoekige lip uit de buik. Til de schaal op. Reinig ingewanden en kieuwen van krab en was en afvoer. Dep droog met papieren handdoeken.
- Verwarm de grill voor middelhoog vuur.
- Plaats krabben op de grill. Koken met het deksel gesloten, poetsen met rijgen mengsel na de eerste 2-3 minuten koken. Draai krabben halverwege door het grillen, rij opnieuw. Krabben zijn klaar als het vlees in het been ondoorzichtig is. Ongeveer 10-12 minuten. Leg ze op de serveerschaal en schep het overgebleven mengsel over krabben. U kunt de schelpen vervangen voor het serveren als u dat wenst.
- Als de gedachte aan levende krabben te veel voor u is, koop dan in ieder geval bevroren krabben. Zorg ervoor dat ze mooi en ontdooid zijn voordat ze op de grill worden geplaatst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 594 |
| Totaal vet | 61 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 30 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 29 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |