01 van 05
Je eigen krab maken
Krabkookt heeft zowel betrekking op de kookmethode als op een bijeenkomst waarbij de krabben worden gekookt en worden gegeten door een grote groep. Kokende krabben is een eenvoudig proces - je smaakt het water, kookt de krabben en laat ze dan afkoelen voordat je gaat grazen om van het sappige vlees te genieten. Afhankelijk van waar je woont, verschillen de smaakmakers en het type krab.
Krabpikken zijn populair in de zuidelijke Verenigde Staten, met name in Louisiana, waar veel kruiden aan het water worden toegevoegd. In Maryland is het aroma naar keuze Old Bay-kruiden, en de krabben kunnen worden gestoomd boven het kokende water in plaats van er rechtstreeks in te worden gekookt. Het maakt niet uit welke krabsoort en kruiden je kiest, het enige wat je nodig hebt, zijn een paar scheppen krabben en een grote groep vrienden klaar om te kraken!
02 van 05
Verzamel je krabben en een grote pot
Ken Rygh Creative Art & Design / Getty Images Je kunt bushels van levende krabben kopen in veel Oosterse markten, en aan de westkust kun je soms live Dungeness-krabben , Pacifische rode krabben en rotskrabben vinden. Dichtbij de Atlantische Oceaan, zullen blauwe krabben direct beschikbaar zijn.
Figuur op minstens een half dozijn blauwe krabben per persoon, acht rode krabben of calicokrabben, 10 rotskrabben (het grootste deel van het vlees zit in de klauwen), of twee tot drie Dungeness-krabben. Dit zijn algemene richtlijnen, dus pas deze aan de voorkeur van uw eters aan, evenals aan hoeveel bijgerechten u van plan bent om te serveren. Koel de krabben tot ze klaar zijn om te koken en laat de zak een klein beetje open zodat de lucht kan circuleren.
Je hebt een zeer grote pot nodig - idealiter 12 tot 16 kwart gallons - om krabben te koken voor een grote menigte. Als je maar een pot van acht kwart gallon hebt, moet je de krabben mogelijk een voor een koken.
03 of 05
Kruid uw kokend water
Ben Miller / Getty Images Terwijl de zilt zoetheid van de krabben zelf je maaltijd smaak, een kruidenmix is een cruciaal onderdeel van de kook. Terwijl je iets kunt toevoegen dat je wilt, zijn twee kruidenmixen het populairst: krabben van de oude baai, of de krab van Zatarain. Old Bay is de klassieker voor krab uit Maryland of Virginia, terwijl Zatarain een Cajun-smaakmaker is . Als je van pittig houdt, voeg dan hete saus toe aan de mix. En als u op de oceaan bent, is er niets mis met het koken van uw krabben in zeewater - als het maar schoon is.
Zodra het water kookt, laat je de krabben in een keer vallen, en zorg ervoor dat je de pot niet te veel pot. Kook in batches als dat nodig is.
04 van 05
Kook tot ze drijven
Afbeeldingenbron / Getty-afbeeldingen Het water zal onder de kook komen als je de krabben erin doet, dus dek af en laat het weer aan de kook komen. Als dat zo is, kook dan 10 tot 15 minuten. Als je krabben op het oppervlak ziet drijven, geef het dan nog 2 tot 3 minuten voordat je het vuur uitschakelt.
05 of 05
Laat ze afkoelen
Fotosearch / Getty-afbeeldingen Zodra de krabben klaar zijn, haal ze voorzichtig met een lange tang en leg ze opzij om af te koelen op bakplaten of een groot bord. U en uw gasten kunnen binnen een paar minuten beginnen met kraken en het vlees uitkiezen, of u kunt wachten tot ze volledig zijn afgekoeld. Zorg ervoor dat je genoeg mallets, crackers en picks hebt.
Gekookte krabben blijven tot een week in de koelkast in goede staat. Ook, zodra de krabben op deze manier zijn gekookt, kunnen de hele krabben worden ingevroren.