Ik kan geen betere manier bedenken om overgebleven gekookte rijst te gebruiken dan dit recept met rijstpudding. Het is puur comfort eten bij elke hap. Rijk en romig, deze rijstpudding zal je van binnenuit opwarmen.
Stovetop rijstpudding: voorbereidingstips
Er zijn veel verschillende manieren om rijstpudding te bereiden. Elk land en elke regio van de wereld lijkt zijn eigen variatie te hebben met verschillende kruiden en ingrediënten om zoetheid toe te voegen.
Mis het niet: 9 Rijstpudding Recepten die je mondwater zullen maken
Hoewel dit recept om volle melk vraagt, voel je vrij om magere melk of amandelmelk te gebruiken als je dat liever hebt. Het zal niet zo rijk zijn, maar de rijstpudding zal nog steeds goed smaken. Probeer, voor afwisseling, gezoete gedroogde veenbessen of kersen te gebruiken in plaats van de rozijnen.
Indiase rijstpudierecepten vragen om langkorrelige rijst zoals Basmati en gebruiken geen ei of vanille-extract. In plaats daarvan worden kokosmelk, suiker, kardemom en rozenwater gebruikt. Traditioneel Chinees koken, rijstpudding heeft een gelatineuze kwaliteit omdat het rijstmeel, tarwezetmeel en rode bonen gebruikt. Perzische rijstpudding is zuivelvrij en maakt gebruik van rijke aromatische saffraan, kardemom, kaneel, amandelen en gegarneerd met pistachenoten. Het recept hieronder is lang niet zo exotisch en kan worden gemaakt met elk type gekookte witte rijst, maar de toevoeging van het ei voegt een rijke romigheid toe die je in geen enkel ander recept kunt krijgen. Het is een eenvoudig en snel recept dat in een paar korte stappen kan worden gemaakt.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes volle melk, verdeeld
- 1-1 / 2 kopjes gekookte rijst
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei, licht geslagen
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepels gemalen kaneel
- 1/2 kop rozijnen
Hoe het te maken
- Plaats 1-1 / 2 kopjes melk in een middelgrote (3-kwart) pan op middelhoog vuur. Verwarm tot er zich rond de randen bubbels vormen, blijf de kachel aan het kijken - als de melk begint te koken, zet dan het vuur laag voordat het overkookt.
- Voeg de gekookte rijst en suiker toe en zet het vuur laag tot matig laag. Laat de rijstpudding 15-20 minuten pruttelen, afgedekt.
- Roer de resterende melk, het losgeklopte ei, de boter, vanille, kaneel en rozijnen erdoor. Kook gedurende enkele minuten, onder voortdurend roeren, tot de rijstpap dikker wordt.
- Garneer met een beetje kaneel en serveer onmiddellijk.
Dit gerecht is ook de volgende dag heerlijk, daarom maak ik altijd dubbele batches. Misschien wilt u nog een halve kop melk toevoegen voordat u de pudding in de koelkast legt, want de rijst blijft vloeibaar gedurende de tijd dat hij in de koelkast staat.
Mis het niet: ouderwets rijstpap recept met havermout topping
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 402 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 169 mg |
| Natrium | 97 mg |
| koolhydraten | 65 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 11 g |