Fudge Hearts zijn mooie harten gemaakt van rijke chocolade fudge en gedompeld in een zachte laag fondant. Deze maken een geweldig valentijnsdag snoep cadeau voor vrienden, familie en geliefden. Ik versier de mijne graag met hagelslag, maar je kunt ook schrijfsuikerglazuur gebruiken om gepersonaliseerde berichten toe te voegen.
Je kunt gekochte of zelfgemaakte fondant gebruiken om de toffees te coaten. Dit recept levert ongeveer 48 kleine (1,25 ") harten op.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
- 14 ons gezoete gecondenseerde melk
- 1/4 theelepel zout
- Optioneel: 1/4 kopje kaneelrood snoep
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 pond fondant
- Optioneel: hagelslag en andere decoraties
- Optioneel: kleurstof voor levensmiddelen
Hoe het te maken
1. Maak een 9x13 "pan klaar door deze in te voeren met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray .
2. Plaats de chocoladestukjes, gecondenseerde melk en zout in een grote magnetronbestendige kom. Magnetron tot gesmolten, roer na elke 45 seconden om oververhitting te voorkomen. Roer tot het mengsel is gesmolten, glad en geheel vrij van klonten.
3. Voeg de roodgloeiende snoepjes of andere additieven naar keuze toe, en het vanille-extract, en roer tot alles goed gecombineerd is.
Schraap het mengsel in de voorbereide pan en strijk het glad in een dunne, gelijkmatige laag. Laat de fudge twee uur in de koelkast of een nacht op kamertemperatuur zetten.
4. Eenmaal ingesteld, til de fudge uit de pan met behulp van de folie als handgrepen. Neem je hartvormige snijder en snijd harten van de toffees, plaats ze op een met folie bekleed bakblik. Als je alle harten die je kunt uitknippen, zal je een heleboel toffeesresten achterlaten. Je kunt ze apart zetten om te knabbelen, of als je fudge een beetje bij kamertemperatuur is opgewarmd, kun je het kort samen kneden, het opnieuw in een dunne laag rollen en extra harten uit de fudge snijden. Met behulp van een 1.25 "hartsnijder haal ik meestal ongeveer 48 harten uit dit recept, ervan uitgaande dat ik de fudge één of twee keer opnieuw rol.
5. Plaats de toffeesharten in de koelkast om te chillen terwijl je de fondant klaarmaakt. Snijd de fondant in kleine stukjes en plaats deze in een dubbele boiler bovenop een pan met kokend water. Als u geen dubbele boiler heeft, plaatst u deze in een hittevrije kom die precies over de bovenkant van een pan past. Roer de fondant constant terwijl het smelt. Verschillende fondants hebben heel verschillende smeltende texturen. Sommige fondants smelten direct en vereisen geen extra water om een vloeibare consistentie te krijgen, terwijl anderen een ½ kopje of meer nodig hebben om heel soepel te worden. Als je fondant niet soepel smelt, voeg dan een eetlepel heet water toe en roer. Blijf het water heel langzaam toevoegen, roer goed na elke toevoeging, voeg zo weinig mogelijk water toe om de fondant tot een goede dompelconsistentie te krijgen.
Het moet vloeibaar genoeg zijn om gemakkelijk de fudge te bedekken, maar dik genoeg zodat het een ondoorzichtige laag achterlaat. Roer desgewenst enkele druppels van het gearomatiseerde extract naar keuze in.
6. Zodra je fondant gesmolten en glad is, haal je de dubbele ketel van het vuur, maar laat je de fondantkom bovenop het warme water. Bedek een bakplaat met aluminiumfolie en bestuif de folie met een dunne, gelijkmatige laag poedersuiker. Haal de toffeesharten uit de koelkast en dompel er met behulp van een vork of dompelgereedschap een in de gesmolten fondant. Verwijder het uit de fondant en laat de overtollige fondant terug in de kom druppelen. Plaats het gedimde hart op het poedervorm met suikerbestoft bakpapier - dit zal later gemakkelijker verwijderd kunnen worden. Terwijl de fondant nat is, kunt u desgewenst hagelslag of andere versieringen toevoegen. Ga door met het dompelproces met de resterende harten en fondant. Om de fondant te kleuren, voeg een paar druppels voedselkleuring toe en roer tot goed gemengd. Herhaal het proces totdat je al je harten hebt gedoopt.
7. Laat de toffeesharten op kamertemperatuur komen. De tijd zal variëren afhankelijk van je fondant en hoeveel vocht er is toegevoegd, maar een algemene schatting is 2-3 uur. Eenmaal ingesteld, kunnen uw fondantharten in één keer worden geserveerd. Om ze op te slaan, plaatst u ze in een luchtdichte bak met vetvrij papier dat de lagen verdeelt.
Meer verlangen? Bekijk deze recepten:
Klik hier om alle Fudge-snoepjes te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 95 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| Natrium | 28 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |