Deze langzaam geroosterde poot is waarschijnlijk een van de beste varkensgebraad die je ooit zult eten. Het geheim zit in het langzaam roosteren. Vergeet niet om een lekbak onder het gebraad te plaatsen zodat je de sappen kunt pakken. Houd wat water in de pan zodat het niet uitdroogt en je kunt het varkenspootje bedruipen terwijl het kookt.
Wat je nodig hebt
- 1 varkenspoot, ongeveer 10 kilo (4,5 kg)
- 1 kop bruine (240 ml) suiker
- 1/4 kop (60 ml) appelciderazijn
- 1 eetlepel droge mosterd (15 ml)
- 1 theelepel (5 ml) gemalen kruidnagels
- 2 theelepels (10 ml) zout
- 1 theelepel (5 ml) zwarte peper
Hoe het te maken
1. Grill voorverwarmen.
2. Kruid varkensvlees met zout en zwarte peper. Leg varkensvlees op rotisserie op een middelgrote, indirecte temperatuur en kook ongeveer 4 uur of tot de interne temperatuur 150 graden F (65 graden C) bereikt.
3. Ondertussen, combineer andere ingrediënten en bestrijk varkensvleesbeen gedurende de laatste 30 tot 45 minuten koken om een korst te vormen. Zodra de interne temperatuur op het dikste deel van het varkensgebraad 165 graden bereikt, is het braden voltooid.
4. Verwijder uit het rotisserie, plaats op een schaal en los de tent op met aluminiumfolie. Laat het vlees 10 minuten rusten voordat je het snijdt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1153 |
| Totaal vet | 61 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 26 g |
| cholesterol | 394 mg |
| Natrium | 753 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 123 g |