Vin chaud, is een heerlijke, mild gekruide, opwarmende warme wijndrank. Hoewel deze wintertip vaak alleen voor speciale gelegenheden wordt gebruikt, is deze in de afgelopen jaren trendy geworden. De timing van de toegenomen populariteit is, toevallig, naast de opkomst van wintersportactiviteiten zoals skiën en snowboarden. Deze heerlijke warme wijndrank is ook een perfecte aanvulling op een cocktailmenu voor de winter.
Kies echter zorgvuldig de wijn voor je Vin Chaud. Gebruik nooit wijn voor de drank die u niet zou drinken als een gewone wijn, als deze niet goed genoeg is om te serveren tijdens een diner, dan zal deze ook niet warm werken. Een van de belangrijkste kritieken van Vin Chaud door mensen die het niet leuk vinden, is dat het zuurrijk of bitter smakend is; dit is de kwaliteit van de wijn, niet het recept. Voor de beste smaak, gebruik een jonge, fruitige, rode wijn, meer oude wijnen, vooral die gerijpt in eiken zullen zware tannines hebben en kunnen bitter zijn als ze worden opgewarmd.
Wat je nodig hebt
- 1 x 5-inch bij ½-inch stuk oranje schil
- 1 fles goede kwaliteit rode wijn
- 4 kleine kaneelstokjes
- 4 eetlepels kristalsuiker
- 2 cardamonpeulen
- 5 hele kruidnagels
- 1/3 kopje van goede kwaliteit Cognac
Hoe het te maken
Hoe maak je je mooie vin chaud:
Neem voordat je begint, de sinaasappelschil en verwijder voorzichtig zoveel mogelijk van het witte merg als je kunt, als je hierop blijft staan, wordt de wijn ook bitter bij verhitting.
Meng alle ingrediënten, inclusief de sinaasappelschil, samen in een grote pan.
Breng het mengsel net onder de pannen op de laagste stand op de kookplaat. Laat de wijn niet koken, anders gaat de smaak verloren.
De glühwein is heet genoeg als de suiker is opgelost en het trekken en tillen van een lepel uit de wijn komt op stoom. Deze zachte hitte zal ook de temperatuur zijn om de wijn warm te houden, nooit heter.
Als u wilt, kunt u de specerijen uit de wijn persen door ze door een fijnmazige zeef of een met kaasdoek bekleed vergiet te gieten, maar deze kunnen ook worden bewaard waarin zich langer zal blijven ontwikkelen, het is allemaal een kwestie van smaak.
Zodra de wijn de gewenste sterkte is, voeg 1-2 theelepels Cognac toe aan een verwarmde mok en giet de glühwein eroverheen. Er zijn ook speciale zware, behandelde glazen voor glühwein, maar een kopje kan ook net zo goed werken.
Variaties op de traditionele Vin Chaud: zoals hierboven, de beste wijn is een fruitige, redelijk jonge rode wijn, het hoeft niet duur te zijn, alleen een fatsoenlijke kwaliteit. Je kunt de Cognac uitschakelen voor whisky, of zelfs een scheutje Amaretto kan een heerlijke alternatieve, amandelachtige smaak zijn, hoewel Cognac de gebruikelijke toevoeging is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 143 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 0 g |