De Bellini is een populaire mousserende wijncocktail en een perfecte manier om uw favoriete wijn een beetje peachy te maken. Het recept is heel eenvoudig en het drankje is heel leuk om te delen.
Het verhaal achter de Bellini is dat het werd gemaakt in de jaren 1930 of 40 in Harry's Bar in Venetië, Italië door barman Giuseppe Cipriani. Het is vernoemd naar de Italiaanse renaissanceschilder Giovanni Bellini.
Oorspronkelijk gebruikte de Bellini mousserende Italiaanse wijn, met name Prosecco , en het wordt nog steeds zo gemaakt in Italië. Elders wordt het vaak gemaakt met champagne, hoewel bijna elke mousserende wijn zal doen.
Tip: Je zult vaak merken dat Prosecco minder kost dan Champagne, dus je kunt trouw blijven aan de originele Bellini terwijl je een paar euro spaart .
De Bellini is een populaire drank voor brunch en als je iets meer onschuldigs wilt, probeer dan de Baby Bellini .
Wat je nodig hebt
- 2 ons perziksap (of puree, nectar)
- 4 gram mousserende wijn ( Prosecco of Champagne )
Hoe het te maken
- Giet het perziksap in een Champagne-fluit .
- Ga er langzaam bovenop met mousserende wijn.
5 Peachy Tips voor het maken van een geweldige Bellini
Als het gaat om het ingrediënt van de perzik, heb je een paar opties. Perziksap is de eerste keuze, maar als je dat niet kunt vinden, zou ik een perziknectar aanbevelen. De nectar is verkrijgbaar bij veel kruideniers en is vaak te vinden in de gang van het sap.
Gebruik indien mogelijk verse perziken. Tijdens het perzikkeizoen is er geen reden om een verpakt perzikproduct te kopen en je kunt genieten van de meest verse Bellinis tijdens die paar zomermaanden (juni tot augustus is het beste).
Voor een interessante draai, kies een selectie van perzikvariëteiten en combineer ze tot een sap of puree.
Vergeet niet om een paar plakjes voor een garnering te bewaren. Snijd een spleet in elke plak en leg ze op de rand van elk glas of laat een plakje in de fluit vallen en schenk de drank erover.
Als u voor de tweede optie kiest, dompelt u elke plak snel in citroensap om te voorkomen dat deze bruin wordt en gooit u ze een uur of twee in de vriezer. Om het fruit tegen bevriezing bij elkaar te houden, plaatst u ze in een enkele laag op een bord of op een ander plat oppervlak. Als het Bellini is, heb je bevroren fruit om je drankjes koud te houden zonder verdunning.
Vers perziksap is eenvoudig. Als je een elektrische juicer hebt , snijd en snij je perziken en verwerk je ze tot sap. Zorg ervoor dat je eerst de pit verwijdert, hoewel je de huid kunt laten zoals deze eetbaar is. Het is ook een goed idee om het sap te spannen om ervoor te zorgen dat uw drankje vrij is van brokjes.
Heb je een blender? Maak een perzikpuree. Het is ook heel gemakkelijk om thuis een verse perzikpuree te maken en het enige wat je echt nodig hebt, is een blender of keukenmachine. Nogmaals, was, pit en snijd je perziken, dan blend ze tot een gladde massa. Voeg desgewenst een theelepel suiker en citroensap toe om de smaak te verbeteren. Zorg ervoor dat je je puree pakt om grote stukken fruit te verwijderen.
Je puree of sap bewaren. Over het algemeen moet je zelfgemaakte perzikpuree of -sap goed in de koelkast staan gedurende maximaal een week in een goed gesloten pot, vooral als je een scheut citroensap toevoegt als conserveermiddel .
Peach-schnaps? Je kunt absoluut alle andere perzik-ingrediënten overslaan en gewoon een shot perzik-schnaps in je glas gieten . Het maakt je Bellinis een beetje sterker dan bedoeld, maar het is nog steeds mild en je zult zeker geen probleem hebben om schnaps te vinden.
Hoe sterk is de Bellini?
De Bellini is zo'n geweldige brunchdrank omdat hij licht is op de alcohol . Het is echt niet sterker dan het gemiddelde glas mousserende wijn, zelfs iets minder vanwege het perziksap. Gemiddeld, met een 11 procent ABV Prosecco, weegt de Bellini 7 procent ABV (14-proof) .
Als je nu voor de schnaps kiest (gemiddeld 24 procent ABV), kijk je naar ongeveer 15 procent ABV (30 bewijs). Dat is nog steeds erg mild in vergelijking met andere cocktails.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 115 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |