Gebruik deze lijst als u een of meer van deze scenario's herkent: u hebt honger en bent moe en er is gewoon "niets te eten". De kinderen zijn uitgehongerd en beginnen aan elkaars ledematen te knabbelen. Je vrienden komen langskomen, blijven een tijdje hangen en je kunt nu hun buik horen grommen. Je hond heeft al je meeneemmenu's opgekauwd.
Deze Koreaanse maaltijden zijn geen volledige recepten, maar richtlijnen om een aantal supersnelle maaltijden samen te stellen.
Ik hoop dat je deze in een mum van tijd kunt gebruiken en sommige ideeën ook kunt gebruiken om creatief te zijn met de inhoud van je eigen koelkast en pantry. Hoewel er hier niets grensverleggend is, is het moeilijk om te denken wanneer je honger hebt en die lage bloedsuikerspiegel begint te schoppen.
Enkele opmerkingen:
- Ik hoop dat je een rijstkoker hebt en sommige maaltijden werken alleen als er wat rijst in je rijstkoker warm blijft. Als je er geen hebt, raad ik je aan er een te kopen. Het is een goede investering.
- Ik sluit de tijd niet in die nodig is om water of bouillon te koken. Het duurt slechts een moment om een pot water op de brander te zetten en wat je ook zegt, ik zal niet geloven dat kokend water moeilijk is.
- Kochukaru is Koreaans chili peper poeder en Kochujang is Koreaanse chili peper pasta.
Restanten Bibim Gooksu
Kook somyeon noedels, soba of linguine. Koel onder stromend water en serveer met een klodder pittige saus (1 eetlepel kochujang , 1 eetlepel kochukaru, 1 eetlepel azijn, ½ eetlepel honing, ½ eetlepel suiker), sesamolie en plakjes verse groenten of eiwitten die je in je koelkast hebt .
Ham, overgebleven kip, wortels, Aziatische peer of appel, ingeblikte tonijn, gesneden stevige tofu, hardgekookte eieren, salades in zakjes en komkommers werken allemaal.
Vis met bonen en rijst
Verhit wat olijfolie en een paar klontjes boter in een bakpan. Doe wat witte visfilets en een beetje gehakte knoflook, soju en sojasaus in een bakpan en stoom de vis gedurende ongeveer 5 minuten (of totdat het gaar is) met de deksel erop.
Kook tegelijkertijd enkele diepgevroren edamame . Serveer met rijst.
Dumpling Soup
Breng verdunde, winkelgekochte kip of runderbouillon aan de kook. Breng op smaak met spatten sojasaus. Voeg bevroren Koreaanse dumplings (mandoo) toe en kook enkele minuten tot ze zweven. Laat een ei of twee in de soep vallen als het bijna klaar is met koken. Top met dunne plakjes geroosterd zeewier (kim).
Groene eieren en ham
Maak gestoomde eieren in de magnetron en leg ze met plakjes geroosterd zeewier of gebakken spinazie . Bak wat ham of spam. Serveer met rijst.
Korean "Salad Nicoise"
Meng ingeblikte tonijn met wat overgebleven gekookte rijst, sojasaus, een paar druppels sesamolie en gehakte lente-uitjes. Je kunt mayo toevoegen als je wilt, maar dat hoef je niet te doen als je tonijn in blik in olie gebruikt. Bord met gestoomde sperziebonen, hardgekookte eieren, gesneden rode uien en sla. Serveer salade met pittige Koreaanse dressing .
Koreaanse eiersnoep Soep
Breng wat verdunde kip of runderbouillon aan de kook en klop er wat rauwe roerei in. Breng op smaak met spatten sojasaus.
Gebakken rijst
Bokumbap duurt 10 minuten als je rijst al hebt gemaakt en je de Kimchi weglaat.
Steak salade en eieren
Rooster een dunne steak, ongeveer 4 minuten per kant. Snijd biefstuk en leg op een salade sla en gehakte lente-uitjes met Koreaanse dressing .
Serveer met kommen rijst bedekt met gebakken eieren, met de zonnige kant naar boven.
Soort-van-Kimchi-soep
Kook ongeveer 8 kopjes water. Laat intussen Koreaanse vermicelli-noedels (dang myun) weken in heet water. Als het water hard kookt, voeg dan fijngehakte Napa-kool, wat fijngesneden spek en een paar eetlepels kochujang toe. Kook hard en voeg afgedraineerde vermicelli-noedels toe na 5 minuten. Voeg kochujang en kochukaru toe naar smaak. Serveer met rijst.
Korean Linguine met Clams
Stoom een paar mosselen in een grote, overdekte bakpan met soju , gehakte knoflook en kochukaru tot ze open gaan. Serveer over linguine gekruid met olijfolie, een paar druppels sesamolie, gehakte bieslook en kochukaru.
Kip Katsu
Dompel dunne stukjes kippenborst in wat melk, bestrijk ze met pankobroodkruim en bak ze in de pan. Besprenkel de worcestersaussaus erover. Serveer met partjes ijsbergsla besprenkeld met duizend eilanddressing.
Hwe Dup Bap
We hebben allemaal sushi-grade vissen liggen rond, toch? Nee, maar als je toevallig de viswinkel passeert op weg naar huis, dan is deze Koreaanse rijstsalade met sashimi een maaltijd van 10 minuten.
Snelle Soondubuchigae
Breng de bouillon in de verdunde winkelbeslag aan de kook en voeg vervolgens fijngehakt spek en zachte tofu toe. Breng op smaak met spetters sojasaus en ongeveer 1 eetlepel kochujang en 1 eetlepel kochukaru per zachte tofu-buis. Serveer met rijst.
Varkensvlees en tofu
Bak spek en dun gesneden kool in kochujang en laat het grootste deel van de olie wegvloeien. Verwijder gekookte spek en kool, laat het grootste deel van de olie weglopen en bak plakjes stevige tofu in de pan met druppels.
Dongchimi Gooksu
Koude Koreaanse noedels in een witte kimchi-bouillon.
Koreaanse pastasalade
Kook rotini of penne pasta, koel af onder stromend water en gooi met blokjes ham, komkommer, wortels, lente-uitjes of wat voor eiwit en groenten je hebt (tonijn, selderij, kip, courgette zijn allemaal goed). Smeer pastasalade in met last-minute dressing (3 delen winkelgekochte Italiaanse dressing, 1 deel sojasaus, 1 deel honing en een paar spatten sesamolie ).
Gefrituurde vis
Saengsun Jun met dipsaus en magnetron gestoomde groenten, salade of rijst.
Wok en Roll
Roer kleine stukjes kip en uien in een saus van kochujang en daenjang, verdund met sesamolie en water. Serveer met rijst en gestoomde maïskolven.
Ontbijt voor het diner
Koreaanse omelet (gaeran mari) met rijst. Hopelijk heb je ook wat banchan in je koelkast.
Chicken Noodle Soup
Breng wat verdunde kippenbouillon aan de kook en laat dan wat dun gesneden Napa-kool, kleine stukjes kip en Koreaanse vermicelli vallen. Breng op smaak met sojasaus en voeg scallions aan het einde toe. Je kunt ook kochukaru toevoegen als je een pittige soep wilt.
Geen meeltijd
Magnetron gestoomd ei , broodrooster in de oven gebakken makreel (spoel en licht gezouten makreel, 3-4 minuten per kant braden) en rijst.
Dronken zeevruchten
Roer fry inktvisringen (of baby-octopus ) en dunne uien plakjes in een mengsel van kochujang en soju. Serveer met rijst.
Veggie Heaven
Magnetron gestoomde tofu en Hobak Jun (gefrituurde courgette) .
Dipsaus aan de zijkant.
Amerikaanse Kimbap
Philadelphia Rolls (gerookte zalm, roomkaas en bieslook of komkommer) of Kimbap gemaakt met ham, kaas en sugar snaps. Instant miso-soep aan de zijkant.
Zeevruchten en worst
Stoommosselen en gesneden kielbasa in een mengsel van knoflook, Koreaans bier en boter tot de mosselen opengaan (ongeveer 5 minuten). Serveer met gestoomde mais bedekt met boter en besprenkeld met kochukaru.