Dit Britse vistaartrecept is voedzaam, eenvoudig en kan zuinig zijn om te koken. Vraag uw vishandelaar om een selectie van vissresten en, meestal, zullen zij u minder dan de marktprijs in rekening brengen. Als ze niet willen, verander dan je visboer.
Koop waar mogelijk stukjes verse, seizoensgebonden vis, ingevroren is prima, zolang je het eerst ontdooit. Als je dat niet doet, krijg je uiteindelijk veel water op de bodem van je gerecht.
Zoals je kunt zien in dit recept dat vis, prei, melk, boter en aardappelen bevat, is een vistaart een eenpansgerecht. Sommigen houden ervan om een vistaart met geraspte kaas te strooien, maar dit is optioneel, net als de toevoeging van hard gekookte eieren in sommige recepten. Serveer de taart met erwten of andere verse groenten.
Oh, en tussen haakjes, met al die mooie vis en groenten, is dit gerecht ook goed voor jou.
Wat je nodig hebt
- 1 kop / 250 ml visbestand
- 1 kop / 250 ml melk
- 12 ons / 350 g diverse visstukken (zie opmerking hieronder)
- 1 laurierblad
- 2 ounces / 55 g boter
- 1 medium prei (alleen wit gedeelte, grondig gewassen en fijn gesneden)
- 2 ons / 55 g bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel verse peterselie (fijngehakt)
- Zout en peper naar smaak)
- 5 1/2 kopjes / 750 g
- aardappelpuree (warm en romig)
- Optioneel: handvol geraspte cheddar kaas
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 355 F / 180 C.
- Giet de visbouillon en de melk in een grote pan en breng tot een zachtjes sudderen. Voeg de stukjes vis en laurier toe en pocheer gedurende 5 minuten. Verwijder de stukken vis met een schuimspaan en houd deze opzij. Bewaar de pot sterke drank.
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden prei toe en kook 5 minuten tot de prei zacht is.
- Voeg, terwijl het nog heet is, de bloem toe en roer goed met een houten lepel. Giet de vislikeur in de pan en roer opnieuw. Verhoog de temperatuur en laat 3 minuten koken tot de saus iets dikker is. Schakel het vuur uit. Verwijder het laurierblad . Voeg de gepocheerde vis, de gehakte peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Laat opzij liggen.
- Plaats de vis en saus in een vuurvaste schaal, bedek met een dikke laag aardappelpuree bedekt met een vork of voor een meer professionele uitstraling, afgevoerd uit een spuitzak met een groot mondstuk.
- Bestrooi met optioneel geraspte kaas.
- Leg het gerecht op een bakplaat en kook in het midden van de verwarmde oven gedurende 20 tot 30 minuten of tot de saus onder de aardappelen borrelt. Serveer onmiddellijk.
Opmerking: koop een type vis (zonder vel en botten verwijderd) in hapklare stukjes gesneden. Of meng verschillende vissen en / of garnalen samen. Kies niet-vette, vlezige vis zoals zalm, kabeljauw, gerookte schelvis en coley (vergelijkbaar met kabeljauw).
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 422 |
Totaal vet | 19 g |
Verzadigd vet | 10 g |
Onverzadigd vet | 6 g |
cholesterol | 45 mg |
Natrium | 471 mg |
koolhydraten | 51 g |
Voedingsvezels | 6 g |
Eiwit | 11 g |