Echte satésaus met pinda's

Alleen omdat deze satésaus echt authentiek is, wil dat nog niet zeggen dat het eenvoudig is om te maken - je mixt eenvoudig alle ingrediënten in een blender of keukenmachine, past de smaak aan en je bent klaar!

Hoewel de meeste westerse versies van satésaus gemaakt zijn met pindakaas, begint deze met echte pinda's - en je proeft het verschil! Satésaus kan voor verschillende doeleinden worden gebruikt, van een saus voor kip of rundsate tot een Aziatische saladedressing tot een dip voor verse loempia's . Of gebruik het om een ​​heerlijke koude noedelsalade te maken of als een marinade voor gegrilde kip of tofu. Als je de saus vegetarisch wilt maken, vervang dan eenvoudig de sojasaus door de vissaus.

Deze saus heeft de neiging om dikker te worden terwijl hij zit - voeg gewoon een beetje water of kokosmelk toe om het zo nodig te verdunnen. Anders slaat het goed op als het tot 2 weken in de koelkast wordt bewaard; bevries daarna.

Wat je nodig hebt

• 1 kop verse, droge geroosterde pinda's, ongezouten
• 1/3 kopje water
• 1 tot 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1/2 theel.
• donkere sojasaus
• 2 tl. sesamolie
• 2 eetlepels. bruine suiker
• 1 tot 2 el.
• vissaus , afhankelijk van de gewenste zoutheid / smaak (vegetariërs vervangen 1 1/2 tot 2 1/2 eetlepel normale sojasaus)
• 1/2 theel.
• tamarindepasta , of 1/2 el.
• limoensap
• 1/2 theel.
• cayennepeper , of 1 theelepel. Thaise chilisaus (meer of minder naar smaak)
• 1/3 kop kokosmelk

Hoe het te maken

1. Plaats alle ingrediënten in een blender of keukenmachine. Mix of verwerk tot de saus glad is. Als je de voorkeur geeft aan een zachtere pindasaus, voeg dan wat meer water of kokosmelk toe.
2. Voer een smaaktest uit, voeg meer vissaus (of sojasaus) toe als deze niet zout genoeg is, of meer cayennepeper indien niet pittig genoeg. Als het te zout is, voeg dan een scheutje vers limoensap toe. Als je het liever zoeter wilt, voeg dan wat meer suiker toe.
3. Serveer warm of op kamertemperatuur met Thaise kipsaté , Thaise saté met varkensvlees of vegetarische / veganistische Thaise saté .

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	241
Totaal vet	17 g
Verzadigd vet	5 g
Onverzadigd vet	7 g
cholesterol	0 mg
Natrium	431 mg
koolhydraten	18 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	9 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)