Aardappelsalade is een favoriet uit de klassieke familie. Dit glutenvrije recept is er een waar iedereen in kan glijden, glutenvrij of niet. En het is perfect voor een backyard cookout, een picknick of een ander eetevenement buitenshuis.
De ingrediënten zijn typisch voor de meeste aardappelsalades. Het enige verschil is het gebruik van glutenvrije mayonaise .
Wat je nodig hebt
- 6 medium
- roodbruine aardappelen (Idahos)
- 1 theelepel zout (voor het koken van aardappelen)
- 1 kopje glutenvrije mayonaise
- 2 eetlepels
- appelcider azijn
- 1 eetlepel bereide mosterd
- Optioneel: 2 theelepels rietsuiker
- 2 theelepels bleekselderij
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/2 theelepel witte peper
- 1 kop selderij (gehakt)
- 1/2 kop
- gele uien (fijngesneden)
- 3 groene uien (in plakjes)
- 1/2 kopje gekrulde peterselie (vers, gehakt, een takje bewaren voor garnering)
- 3 grote eieren (
- hard gekookt, gehakt)
- Garneer: 1/2 theelepel paprika
Hoe het te maken
- Schil en kook de aardappelen in kokend, gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 30 tot 40 minuten.
- Afgieten en afkoelen.
- Snij de aardappels in blokjes van 1 / 2- tot 1-inch en plaats ze in een grote kom.
- Meng in een kleine mengkom mayonaise, azijn, mosterd, optionele suiker, selderijzaad, zout en peper. Opzij zetten.
- Vouw zacht selderij, uien, groene uien, peterselie en eieren in de kom met de in blokjes gesneden aardappelen. Giet de dressing over de groenten en vouw zachtjes tot ze goed gecombineerd zijn.
- Chill voor meerdere uren, of tot twee dagen voor het opdienen.
- Vlak voor het opdienen, garneren met paprika en een takje peterselie .
Opmerking: zorg ervoor dat uw werkbladen, keukengerei, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten . Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 283 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 125 mg |
| Natrium | 698 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 6 g |