Als je ooit panko broodkruimels hebt geprobeerd, weet je hoe heerlijk ze kunnen zijn. Ze worden meestal gebruikt om een gepaneerde korst toe te voegen aan vlees. Wat gebeurt er als je het vlees wilt overslaan en wilt genieten van een vegetarisch gerecht dat panko en tofu combineert? Geluk.
Probeer dit eenvoudige panko- gebonden tofu-recept. Veel met panko gecoate tofu-recepten vragen om een ei om de broodkruimels aan de tofu te helpen plakken. Als je veganist bent, is dat een probleem, maar niet als je een vervanger of vervanger voor eieren gebruikt.
In dit recept wordt Dijon-mosterd toegevoegd aan de vervanger voor eieren. Die ingrediënten werken zoals het ei dat zou doen om de panko aan de tofu te binden. Verrassing: het voegt ook een geweldige smaak toe aan de tofu! Niet alleen heb je knapperige gepaneerde tofu, maar het zal ook de smakelijke smaak van mosterd bevatten die in elke hap wordt gemengd!
Wat je nodig hebt
- 1 pakket tofu
- 1 eetlepel
- vervangingsproduct voor ei , gemengd in 2 theel. van water
- 1 eetlepel panko broodkruimels
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- Dash salt (of naar smaak)
- Dash peper (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Bereid eerst je tofu voor. Zoals de meeste veganistische tofu-recepten, zal deze het beste smaken als je eerst op de tofu drukt. Weet je niet zeker hoe je dat moet doen? Zie deze eenvoudige stap-voor-stap handleiding over hoe u op tofu drukt.
- Nadat je tofu goed is ingedrukt, snijd je het in je gewenste vormen. Vingers, kubussen, driehoeken of platen zullen allemaal prima werken, maar de vingervorm geeft je de beste verhouding tussen coating en tofu voor dit recept.
- Zodra je tofu klaar is om te gaan, voeg je de eiervervanger en water bij elkaar en voeg je de mosterd van Dijon eraan toe.
- In een aparte kom, combineer de panko met een beetje zout en peper en verwarm een koekenpan met een beetje olie.
- Doop elk stuk tofu in het mosterd- en eiervervangerbeslagmengsel en bedek het goed met panko. Bak je tofu in de olie, draai hem indien nodig een paar minuten aan elke kant.
- Geniet van je met panko gecoate tofu-vingers! Je zult ze waarschijnlijk met een dipsaus willen serveren. Zowat alles zal doen; een zoete chilisaus is een goede optie!
Alles over Panko-broodkruimels
Panko is een soort broodkruimel dat schilferig is en vaak wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Het is de afgelopen jaren meer mainstream geworden in de VS. Hoe is het anders dan gewone broodkruimels?
Paneermeel kan worden gemaakt met behulp van een aantal verschillende soorten brood, maar panko wordt alleen gemaakt van wit brood. Er zijn twee verschillende soorten panko. Witte panko is gemaakt van wit brood zonder de korst en tan panko gebruikt het hele brood, de korst en alles. Het brood wordt verwerkt tot vlokken in plaats van kruimels, waardoor al die olie meer oppervlakte krijgt om knapperig te worden - en een knapperiger bijten dan gewone broodkruimels. Het resultaat: krokante perfectie, minder olie en, in dit geval, een vleesloze maaltijd!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 123 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 14 mg |
| Natrium | 109 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 12 g |