Het gebruik van dunne kipfiletkoteletten maakt dit een snel en eenvoudig gerecht om te bereiden en te koken.
Tenzij de kipfilethelften zonder been vrij klein zijn, snijd ze horizontaal om koteletten te maken, en 2 of 3 grote helften van kipfilet kunnen voldoende zijn voor 4 porties. Als je kippenborsten vrij klein zijn, gebruik dan vier en maak ze voorzichtig plat tot een gelijke dikte.
Serveer de kip met aardappelpuree of friet, samen met koolsalade of een gegooide salade.
Soortgelijke recepten die je zou kunnen overwegen zijn krokante ovengebakken kippendijen of -benen en karnemelk gebakken broodjes met kip .
Wat je nodig hebt
- 4 kippenborstkoteletten * (zonder botten of kleine helften van de kipfilet, licht afgeplat)
- 1 groot ei
- Driekoppige melk
- 1-2 eetlepels hete saus (zoals Frank's, Texas Pete of Tabasco)
- 1 groot ei
- 1 kop bloem (universeel)
- 1 theelepel Cajun-smaakmaker (of een vergelijkbaar mengsel, bij voorkeur zoutvrij)
- 1 theelepel zout (gebruik 1/2 theelepel als de kruiden zout bevatten)
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1-inch plantaardige olie (zoals canola of pinda olie)
Hoe het te maken
- Klop in een grote kom het ei met de melk en de hete saus.
- Meng de bloem, Cajun-kruiden, 1 theelepel zout en peper in een brede, ondiepe schaal.
- Verhit in een grote zware, diepe koekenpan of Nederlandse oven ongeveer 1 inch olie tot 350 F (180 C / gas 4).
- Verwarm de oven tot 200 F als het serveren een korte tijd wordt uitgesteld of als u het recept verdubbelt en in partijen moet koken.
- Als de olie warm is, dompelt u een kipfilet (of een afgeplatte kleine kipfilethelft) in het mengsel van eieren en melk. Laat het overtollige water weglopen en bedek het met het bloemmengsel. Laat de gecoate kip voorzichtig in de hete olie zakken. Herhaal met de resterende stukjes.
- Bak de kip ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant, tot ze bruin en gaar is.
- Giet de kip af op lagen papieren handdoek of bruine papieren zakken.
- Onmiddellijk serveren of overbrengen naar een grote bakplaat en warm houden in een 200 ° F oven of warmhoudlade.
* Als je geen gesneden kipfilet of schnitzels kunt vinden, kun je ze als volgt maken. Neem een middelgrote tot grote kipfilet zonder botten en leg deze op een snijplank. Leg een hand op de kip om te voorkomen dat hij beweegt. Steek met je andere hand met een scherp mes voorzichtig door de kip en houd het mes parallel aan de snijplank. Je zou nu twee koteletten moeten hebben die qua grootte gelijk zijn. Herhaal met meer kipfilethelften voor meer schnitzels.
Dit recept kan ook met kip-offertes worden gemaakt. Gebruik ongeveer 1 tot 1 1/2 pond voor 4 porties.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 669 |
| Totaal vet | 39 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 570 mg |
| Natrium | 1,446 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 53 g |