De Mai Tai is een van de iconische rumdranken die uit de tiki-scene komt . Deze klassieke rumcocktail is te leuk om te laten liggen, vooral op die warme dagen van de zomer .
Dit is een drankje met een geweldig verhaal en het begon allemaal in 1944 op de oorspronkelijke locatie van Trader Vic in Oakland, Californië.
Victor Bergeron, een van de grondleggers van de tiki-cocktailcultuur, stond bekend om zijn geweldige rumcocktails.
Op een dag mengde hij een nieuw drankje door "... 17-jarige Jamaicaanse J. Wray Nephew-rum, verse limoen, wat Orange Curacao uit Holland, een vleugje Rock Candy-siroop en een klodder Franse Orgeat ... " met limoen en munt en geserveerd aan een vriend van Tahiti. Na dat eerste drankje werd de Tahitiaanse uitdrukking "Mai Tai - Roa Ae" ( "Niet van deze wereld - de beste!") Geroepen en kreeg Bergeron een naam voor zijn drankje.
In de loop der jaren is het Mai Tai-recept enorm veranderd. Het eerste recept hieronder is een nauwe aanpassing van het 'originele' recept van Bergeron, afkomstig van Beachbum Berry, een geweldige bron voor de geschiedenis van tiki-cocktails.
Bergeron en andere tiki-barmannen waren berucht voor het bewaken van hun recepten tegen concurrenten. Door de jaren heen kwamen hun geheimen langzaam uit. Echter, net als elk ander verhaal in de bar, is er een goede mogelijkheid dat zelfs de zogenaamde originele recepten een paar keer zijn aangepast.
Wat je nodig hebt
- 1 ounce lichte rum
- 1 ounce donkere rum
- 1 ons limoensap (vers)
- 1/2 ounce oranje curacao
- 1/2 ounce orgeatsiroop
- 1/4 ounce eenvoudige siroop
- Garneer: limoenschil
- Garneer: munttwijg
Hoe het te maken
- Giet de ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ongeveer 2 kopjes gemalen ijs.
- Goed schudden .
- Giet alles (niet persen) in een ouderwets glas .
- Garneer met een limoenschaal verzonken in het ijs en een takje verse munt.
Een paar tips voor het maken van dit Mai Tai-recept
De '17 -jarige Jamaicaanse J. Wray Nephew rum ' die Bergeron gebruikte, wordt niet meer geproduceerd. Beachbum Berry heeft twee fantastische aanbevelingen voor zowel de lichte als donkere rum: Rhum Clément VSOP Martinique Rum en Appleton Estate Extra Dark Jamaican Rum.
Als u die niet specifiek kunt vinden, zijn er veel geschikte alternatieven.
De limoenschil is een unieke citrus-garnering die te vinden is in een aantal tiki-cocktails. Het is gewoon een halve limoen die gedeeltelijk is uitgehold met een ruimer om een kom te maken die in de drank rust.
Sommige tiki-drankjes vullen de schaal met een te sterke rum en steken deze ook in brand . Het is een leuke truc en moet met zorg worden uitgevoerd.
Een lichte variatie op de originele Mai Tai
Dit Mai Tai-recept lijkt veel op het originele recept van Bergeron en is er één dat ik persoonlijk jarenlang heb gebruikt.
Om deze drank te maken, schudt u 1 ounce lichte rum met 1/2 ounce elk vers limoensap, oranje curaçao en oranje siroop met ijs. Zeef in een ouderwets glas met vers ijs en drijf 1 ounce donkere rum bovenop . Garneer met een kers.
Een zeer fruitige Mai Tai Cocktail Recept
In de loop der jaren heeft de Mai Tai te veel verschillende variaties aangenomen om te tellen. Veel van deze opgestapelde lagen tropisch fruit bovenop rum en varieerde in kleur van een briljant rood tot helder blauw. Het lijkt erop dat op een bepaald moment elke bar in de tropen hun eigen rumcocktail creëerde en het eenvoudig de Mai Tai-naam gaf.
Dit wil niet zeggen dat een van deze nieuwe 'Mai Tai's' slecht zijn. In feite zijn veel heel lekker en net zo aantrekkelijk als de Bahama Mama en Blue Hawaiian . Ze zijn echter niet de Mai Tai zoals het oorspronkelijk was bedoeld en dit is een punt dat belangrijk is om te realiseren. Er zijn veel barargumenten gestart door de echte Mai Tai in vraag te stellen.
Dit laatste recept is er een van, laten we zeggen, bedriegers . Het is gevuld met ananas en sinaasappelsap, voegt een beetje grenadine toe voor zoetheid en bedekt alles met een donkere rumfles. Het is een geweldig drankje.
Om de drank te maken, giet je 1 ounce lichte rum, 1/2 ounce triple sec , 1/4 ounce limoensap, 1 1/2 ounce elk ananassap en sinaasappelsap en een scheutje grenadine in een cocktailshaker gevuld met ijs. Schud goed, span in een ouderwets glas half gevuld met ijs, de float 1/2 ounce donkere rum bovenop. Garneer met een kers.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 260 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 16 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |