Op zoek naar een nieuwe manier om van bananen te genieten of naar de Indiase keuken te gaan ? Gulgulas, of Indiase banaanbeignets, zijn het perfecte gebruik voor overrijpe bananen die anders in de vuilnis zouden worden gegooid, net zoals je zou gebruiken voor bananenbrood.
Hier is een tip als je overrijpe bananen hebt en nog niet klaar bent om de Gulgulas te maken: bedek ze in plasticfolie en vries ze in. Haal ze er dan gewoon uit als je klaar bent om de Indiase banaanbeignets te maken.
De gefrituurde aard van deze maaltijd maakt het niet tot een dagelijks gerecht - maar het kan een traktatie zijn voor speciale gelegenheden.
Wat je nodig hebt
- 2 overrijpe bananen (fijngemalen tot een gladde pasta)
- 1/2 kop basterdsuiker
- 1 theelepeltje saunf / venkelzaad
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snufje kaneel
- 1/2 tot 1 kopje melk (geheel of magere melk)
- Ongeveer 1,5 kopjes volkoren meel
- 1 theelepel bakpoeder
- Plantaardige olie voor frituren (of canola of zonnebloemolie)
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom de gepureerde bananen, suiker, saunf , ei, vanille-essence, kaneel en melk. Roer alles goed door elkaar en zorg ervoor dat de suiker volledig oplost.
- Meng het volkorenmeel en het bakpoeder in een aparte kom.
- Gebruik een garde, langzaam en beetje bij beetje, en voeg het volkorenmeelmengsel toe aan het mengsel van bananen-eiermelk. Meng goed om te zorgen dat er geen klonters zijn, of zo weinig als je aankan! Je wilt eindigen met een beslag dat heel dik is. Misschien hebt u wat meer volkorenmeel nodig om deze consistentie te bereiken.
- Verwarm de plantaardige / zonnebloem / canola-bakolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Je zult weten dat de olie wordt verwarmd tot de temperatuur die je nodig hebt om de Gulgulas te frituren wanneer je er een klein beetje beslag in gooit en de beslag drijft naar de oppervlakte, maar verandert nog niet van kleur.
- Wanneer de olie klaar is, gebruik een eetlepel om op te scheppen en laat een lepel beslag in de hete olie vallen. De pan niet overladen omdat de Gulgulas aan elkaar blijven plakken en beschadigd raken.
- Gebruik een schuimspaan om de beignets af en toe te draaien. Bak totdat ze helemaal goud zijn. Tap vervolgens af met een schuimspaan en plaats op keukenpapier om de meeste olie te verwijderen.
- Serveer terwijl je nog steeds warm bent met een stomende kop masala chai!
Tip: voor nog een beetje decadentie, bestuif de Gulgulas met suiker voor het opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 48 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 7 mg |
| Natrium | 21 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |