Dit is een eenvoudig, klassiek fettuccine Alfredo recept gemaakt met boter en Parmezaanse kaas.
Dit kan worden gemaakt met half en half of lichte room, maar gebruik zware room of slagroom voor de rijkste saus.
De pasta en saus hebben slechts enkele minuten nodig om te bereiden en te koken, en het is een rijke en heerlijke pasta.
Fettuccine Alfredo is geweldig met ham of kip, of voeg wat gestoomde erwten of broccoliroosjes toe. Het is ook uitstekend met knoflook. Bekijk de tips en variaties hieronder voor meer ideeën.
Wat je nodig hebt
- 1 pond fettuccine
- 1 1/2 kopjes slagroom
- of zware room
- 4 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden
- knijp nootmuskaat
- zout, naar smaak
- 1/4 theelepel witte peper of versgemalen zwarte peper, of naar smaak
- 1 kop vers geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor het opdienen
Hoe het te maken
- Kook de fettuccine-noedels in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Breng ondertussen de room in een grote bakpan tot aan het kookpunt. Zet het vuur lager en laat 4 minuten onder voortdurend roeren koken. Haal van het vuur.
- Laat de fettuccine goed uitlekken en voeg deze toe aan de room in de gebakken pan. Met de pan op middelhoog vuur, gooi goed en voeg stukjes boter, nootmuskaat, zout, peper en 1 kopje Parmezaanse kaas toe. Gooi opnieuw terwijl je doorverwarmt.
- Serveer de pasta met gestoomde groenten of salade en meer geraspte of geraspte Parmezaanse kaas. Garneer de fettuccine Alfredo met gehakte platte bladpeterselie.
Tips en variaties
- Gooi de pasta en saus met ongeveer 1 kopje gestoomde verse of bevroren erwten.
- Voeg 1 tot 2 kopjes gestoomde broccoliroosjes toe aan het pasta- en sausmengsel.
- Voeg 1/2 tot 1 kop in blokjes gesneden gekookte ham samen met gestoomde verse of bevroren erwten toe.
- Gooi de pasta en saus met ongeveer 1/4 kopje gesneden groene ui tops.
- Met knoflook: Bak 2 tot 3 teentjes knoflook, gehakt, in de helft van de boter gedurende ongeveer 2 minuten. Voeg aan de room toe samen met de resterende stukken boter en ga verder met het recept.
- Met kip: Snij 4 kiphazen in kleine stukjes. Bak de kip in een pan in een kleine hoeveelheid plantaardige olie of boter. Bestrooi met gekruid zout of Cajun of Creoolse kruiden. Gooi de gekookte kip met de fettuccine en saus.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 680 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 49 mg |
| Natrium | 496 mg |
| koolhydraten | 94 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 23 g |