Op zoek naar een eenpansdiner? Wat dacht je van een eendaags diner? Kip, zoete aardappelen en broccoli worden samen geroosterd om een complete maaltijd te maken met minimale opruiming in dit diner met bladerdeeg. Door de pan voor te verwarmen kan de kippenvel knapperig worden en als je de broccoli halverwege toevoegt, wordt alles goed gaar. Een eenvoudige saus van sojasaus, honing en citroen voegt extra smaak en een beetje vocht toe aan een al smaakvol gerecht.
Een grote, stevige bakplaat met korte zijden werkt het best voor dit gerecht. Je kunt ze vinden bij goede keukenwinkels of ze online bestellen. Als je een kleinere pan hebt en de kamer op raakt, verdeel het voedsel dan in twee pannen en draai ze als je de kip en de aardappels omdraait. Als je een extra hongerige groep voedt, serveer dan met een korrel zoals quinoa of farro .
Wat je nodig hebt
- 4 kippendijen met botten (skin-on, of 6 legs of een combinatie van beide)
- 2 middelgrote zoete aardappelen (gesneden in stukjes van 1 inch)
- 2 eetlepels canola (of druivenpitolie)
- Zout en peper
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel honing
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1 grote kop broccoli
Hoe het te maken
- Voeg een grote plaatpan toe aan de oven en verwarm deze voor op 425 F.
- Besprenkel de kip en de zoete aardappelen met 2/3 van de olie en wrijf om gelijkmatig te coaten. Breng goed op smaak met zout en peper.
- Haal de hete pan uit de oven. Voeg de kip toe, met de velzijde naar beneden en voeg de zoete aardappelen toe die rond de kip zijn verspreid. Plaats de pan terug in de oven en laat 20 minuten roosteren.
- Maak intussen de saus. Voeg in een kleine kom de sojasaus, citroensap, honing en cayennepeper toe. Klop samen.
- Snijd de kop van de broccoli in roosjes. Schil schil de stengel en snijd deze in plakjes van 1/5 inch. Sprenkel de broccoli met de resterende olie en wrijf om gelijkmatig te coaten. Breng op smaak met zout en peper.
- Haal de pan uit de oven en borstel de kip en aardappelen met de saus. Draai de kip en aardappelen om en poets de andere kant. Voeg de broccoli in een enkele laag rond. Bestrijk de resterende saus en keer terug naar de oven.
- Rooster nog ongeveer 15 minuten, of totdat de kip 165 F in de dikste delen registreert, en de groenten zacht zijn. Dienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1354 |
| Totaal vet | 77 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 29 g |
| cholesterol | 418 mg |
| Natrium | 691 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 135 g |