Om een perfecte bruschetta te maken, moet je beginnen met knapperige broden die grote plakjes opleveren. Wat de dikte betreft, biedt ongeveer 1 inch de perfecte beet en voldoende gewicht om gewichtige toppings te ondersteunen. Dit is de klassieke bruschetta, geserveerd met verse tomaten en basilicum. Je kunt andere kruiden voor de basilicum vervangen, zoals tijm of oregano. Kijk hieronder voor 10 More Bruschetta Toppings.
Wat je nodig hebt
- 4 rijp medium
- tomaten, gesneden in 1/2-inch dobbelstenen
- 1/3 kop
- basilicumblaadjes (vers, versnipperd)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 1 brood (landbrood; 12x5-inch brood kruiselings gesneden 1 inch dik, uiteinden verwijderd)
- 1 grote teentje knoflook (gepeld)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Hoe het te maken
1. Bereid een middelhoog vuur in een houtskoolgrill, verwarm een gasgrill tot medium, of verwarm de grill voor.
2. Meng de tomaten, basilicum en zout en peper naar smaak in een middelgrote kom. Opzij zetten.
3. Grill of rooster het brood aan beide zijden goudbruin, 2 tot 3 minuten per kant. Leg ze op een grote schaal, wrijf de knoflook over de toppen en borstel ze vervolgens met de olie.
4. Verdeel het tomatenmengsel met behulp van een schuimspaan over de toastschijfjes.
Serveer meteen.
Meer Bruschetta-toppings
De toppings voor bruschetta kunnen net zo bescheiden of zo luxe zijn als je wilt. De enige regel die je moet volgen is dat alles wat er bovenop staat er leuk en fris uit moet zien. Hier zijn een paar extra topideeën:
• Gemarineerde groenten, zoals paprika, artisjokken en courgettes
• Verse zachte kazen zoals geit en mozzarella
• Bocconcini, gemarineerde verse kleine mozzarella-ballen
• Gekookt en in vlokken gesneden krab- of kreeftvlees
• Gegrilde garnalen of laurierzwammen
• Gegrilde groentes
• Olijf tapenade
• Gemarineerde witte bonen en kruiden
• Mierikswortel verspreid en dun gesneden rosbief
• vijgenpasta en geitenkaas
Recept Opmerkingen en tips
• Denk aan tomaten als een vrucht (eigenlijk zijn het bessen). Koop ze een paar dagen vooruit en laat ze thuis rijpen, net als bananen of avocado's.
• Kies soepele, onbevlekte tomaten die zwaar aanvoelen vanwege hun formaat en stevig, niet papperig vlees hebben.
• Koel tomaten nooit in de koelkast. Koude temperaturen doden hun smaak en stoppen het rijpingsproces. Laat tomaten in plaats daarvan op kamertemperatuur, met de stam naar boven en uit de buurt van direct zonlicht (waardoor vitamine A en C worden vernietigd).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 99 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 79 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |