Dit eenvoudige recept voor aubergines is gemakkelijk te maken op de barbecue of grill. Garlicky en zachte, aubergine in Thaise stijl is een geweldig bijgerecht voor elke gelegenheid. Dunne plakjes Chinese of Japanse aubergine worden gemarineerd in een heerlijke Thaise saus en vervolgens gegrild tot een gouden tint. De marinade verdubbelt als een saus die aan het eind kan worden toegevoegd, of als een dip terwijl je eet (uitstekend met rijst). Als je van aubergines houdt, probeer het dan gegrild met dit heerlijke Thaise recept!
Wat je nodig hebt
- 1
- Chinese aubergine (andere soorten aubergines zullen ook werken)
- 4 eetl. sojasaus
- 4 eetl. oestersaus (of vegetarische oestersaus, verkrijgbaar bij de meeste Chinees / Aziatische voedselwinkels)
- 2 eetlepels. vissaus (of vegetarische vissaus)
- 2 eetlepels. bruine suiker + 1-2 meer theel.
- 7-8 teentjes knoflook (gehakt, of 1 1/2 eetlepel gepureerde gepureerde knoflook)
- Optioneel: 1 verse gehakte rode chili (of 1-2 theel.
- chili saus )
- 2 eetlepels. witte wijn (of kookwijn of sherry)
- Pers limoensap uit
Hoe het te maken
- Meng de sojasaus, oestersaus , vissaus, 2 eetlepels in een kom of kopje. bruine suiker, knoflook en chili (indien gebruikt). Roer tot de suiker oplost.
- Was en droog de aubergine. Snijden in de lengte , dun snij de aubergine (ongeveer 1/4 inch dik is goed). Je kunt deze plakjes dan in kleinere delen snijden, als je wilt, maar ik hou ervan om de mijnen heel te houden, zodat ze eruit zien als "cello's" van aubergines. Ze blijven ook gemakkelijker op de grill als ze breed en plat blijven (zie foto).
- Leg de plakjes aubergine in een lange, platte schaal (zoals een glazen lasagne-ovenschotel). Giet de knoflooksaus die je eerder hebt gemaakt over de plakjes, draai ze om ze te bedekken met saus (je moet de plakjes op elkaar stapelen).
- Laat aubergine minstens 10 minuten marineren, of tot 24 uur voor de grilltijd (dek af en bewaar gedurende langere tijd).
- Barbecue-aubergine is heel eenvoudig. Plaats de plakjes aubergine eenvoudig op een hete grill, waarbij 5-10 minuten aan elke kant wordt gegeten (dit is afhankelijk van hoe dik de plakjes zijn), of totdat de aubergine goudbruin is en zacht is als ze met een vork wordt getest.
- Bereidingswijzen voor aubergines : let op dat alle aubergines worden gegeten, inclusief de zaden en de huid (op de schil vindt u de meeste voedingsstoffen). Ik laat ook tijdens het grillen op de bovenkant (stengel) van de aubergine staan, zodat sommige van de grootste stukken een "handvat" hebben, waardoor draaien gemakkelijker wordt. Bij het grillen moet je de aubergine vaak keren, omdat deze gemakkelijk kan verbranden.
- Terwijl de aubergine kookt, giet de resterende saus van de bodem van de braadpan in een sauspan. Zet op middelhoog vuur en voeg een paar eetlepels toe. wijn plus een scheutje limoensap en 1 theelepel. bruine suiker.
- Breng het bijna aan de kook en verlaag dan het vuur tot het minimum. Smaak-test de saus - het moet garlicky en een beetje zoet zijn. Pas de zoetheid aan volgens uw smaak, voeg maximaal 1 theelepel toe. suiker. Als je meer van knoflook wilt, voeg dan een beetje meer verse of gepureerde knoflook toe. Als het te zout is voor uw smaak, voeg dan nog een scheutje limoensap toe. Merk op dat de saus vrij sterk moet zijn - dit zal de milde smaak van de aubergine aanvullen.
- Leg om te serveren de aubergine op een schaal en giet de saus over of serveer hem opzij. Deze aubergine past goed bij rijst, of andere gerechten die je misschien aan het koken bent. GENIETEN!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 134 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2.153 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 6 g |