We hebben de neiging om cookies weg te laten voor de kerstman, maar hoe zit het met de kleine helper van de kerstman? Nou, we hebben de perfecte zoete traktatie bedacht om je kleine elf op de plank wat kerstpret te geven: miniatuur peperkoekkoekjes!
Het beste is dat de baktijd slechts vijf minuten bedraagt! Dus jij en JOUW kleine helpers kunnen ze in een mum van tijd samen slaan. Er zijn geen harde en snelle regels, dus voel je vrij om deze koekjes te maken als kleine peperkoekmannen of eenvoudige, kleine ronde koekjes. Als u de laatste van de twee kiest, raden we aan het uiteinde van een glazuurpunt te gebruiken om de kleine cirkels eruit te snijden.
Als u dit recept nog eenvoudiger wilt maken, kunt u vooraf gemaakt of winkelgekocht koekjesdeeg gebruiken. Rol het eenvoudigweg uit in een vel en volg de rest van de instructies. Je kunt suiker koekjesdeeg, peperkoek koekjesdeeg of zelfs chocoladekoekdeegdeeg gebruiken. (Sommige merken maken het suikerkoekdeeg zelfs al in een blad!)
Als je er klaar voor bent, serveer ze dan met een klein glas melk en bereid je voor op een feestje op Elf op de plank!
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop boter (1 stok, verzacht)
- 1/2 kopje donkere bruine suiker (stevig verpakt)
- 1/4 kopje donkere melasse
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 2 theelepels gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kruidnagels
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/2 theelepel zout
- 2 tot 3 eetlepels water
- 1/4 kop ingeblikte vanille glazuur
- Optioneel: vakantie hagelslag
Hoe het te maken
- Roer de boter, suiker, melasse, kaneel, gember en kruidnagel in de kom van een mixer. U kunt een handmixer en een middelgrote kom gebruiken totdat deze volledig zijn gecombineerd, ongeveer 2 minuten. Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is of dat het mengsel niet goed zal cremeren.
- Schep de bloem, het zout en de baking soda in een aparte kom en mix het mengsel in de boter. Voeg het water toe totdat het een stevig deeg wordt.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het een uur rusten.
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Terwijl de oven voorverwarmt, rol je het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer 1/8-inch dik met behulp van een met bloem bestoven deegroller . Gebruik een kleine peperkoek cookie cutter of het grote uiteinde van een glazuurpunt om ronde koekjes te maken.
- Plaats de koekjes op een vel bakpapier op een bakplaat. Plaats de bakplaat in de oven en bak 5 minuten, of tot ze lichtbruin en stevig zijn.
- Laat ze volledig afkoelen op de pan of op een koelrek.
- Plaats de ingeblikte frosting in een spuitzak en pijp de ogen en knoppen op de peperkoekmannen. Of als u ronde koekjes maakt, bedek dan het hele oppervlak van de koekje met het glazuur en besprenkel vervolgens met hagelslag.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 383 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 49 mg |
| Natrium | 550 mg |
| koolhydraten | 48 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |