Hoe Linzer Cookies te maken

01 van 08

Hoe Linzer Cookies te maken

Oostenrijkse Linzer-koekjes zijn een absoluut mooi, traditioneel kerstkoekjesrecept dat iets heel speciaals toevoegt aan kerstfeesttafels en holiday-cookeswaps . In dit klassieke Linzer-koekjesrecept zitten de boterachtige, verrukkelijke zandkoekjes samen met jam die door de decoratieve opening in de bovenste helft naar buiten gluren.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig om deze prachtige cookies te maken:

• 4 ons / 113 gram boter (kamertemperatuur)
• 3/4 kop / 75 gram suiker voor banketbakkers
• 1/4 theelepel oranje extract (of vanille-extract)
• 1 kop / 125 gram bloem (voor alle doeleinden)
• 1/2 kopje marmelade (of jam - framboos, rode bes, pruim of abrikoos)
• Garneer: suiker van banketbakkers voor afstoffen

02 van 08

Gebruik de juiste koekjessnijders

Allereerst moet je bij het maken van je Linzer-koekjes eerst zeker zijn dat je de juiste koekjesmessen hebt. Er zijn speciale Linzer-koekjessnijders die er zijn in twee maten - klein voor de innerlijke koekjesvormer en groter voor de buitenste koekjessnijder - waarmee u speciale ontwerpen voor uw vakantie kunt maken.

Hier hebben we hartvormige gevormd voor Valentijnsdag . Als u geen speciale Linzer-koekjesmessen hebt, is dit geen probleem! Je kunt nog steeds deze heerlijke lekkernijen maken. U moet er gewoon voor zorgen dat u twee sigarenkoekjes met dezelfde vorm en verschillende formaten hebt - een kleiner en een groter.

03 van 08

Maak de koekjesdeeg

Om te beginnen, moet u uw koekjesdeeg maken:

1. Meng in een middelgrote kom 4 ounces / 113 gram boter op kamertemperatuur, 3/4 kop / 75 gram suiker voor banketbakkers en 1/4 theelepel sinaasappel- of vanille-extract.
2. Roer 1 kop / 125 gram bloem voor alle doeleinden in de afgeroomde ingrediënten en kneed het net totdat het mengsel een bal vormt. Verpak in plastic en koel gedurende 30 minuten (of tot meerdere dagen).

04 van 08

Rol het deeg uit en snij de vormen eruit

Nadat je je deeg hebt gekoeld, plaats je het tussen twee stukjes perkamentpapier en rol je het uit om 1/8-inch dik te zijn. We raden u aan deze methode voor het uitrollen van uw koekjesdeeg te gebruiken, omdat dit ertoe zal bijdragen dat de deegroller niet aan het deeg blijft kleven. Als het deeg te kruimelig is, laat het dan even opwarmen.

Deze techniek zal ook helpen, zodat als je eenmaal je deeg hebt uitgerold tot de juiste dikte, je je uitgerolde deeg snel kunt overbrengen naar een bakplaat en vervolgens de koekjessnijders kunt gebruiken om je vormen te maken. Je cookies zijn al op perkamentpapier, dus je hoeft je geen zorgen te maken over het overbrengen van ze wanneer je klaar bent om te bakken!

Begin met de grotere koekjesvormer om je vormen te maken. Gebruik vervolgens de kleinere zodra u die snijplotter hebt gebruikt. De truc is om de kleinere uitsnede te gebruiken voor slechts de helft van de grotere uitsparingen die je hebt gemaakt. Op die manier heeft elke bodem (de grotere uitsparingen) een sandwichtop (de grotere uitsparingen met het middelste gat).

05 van 08

Overtollige deeg opnieuw bakken en bakken

Op dit punt zul je merken dat je wat overtollig deeg rond de koekjes hebt die je hebt gesneden. Verwijder dat en rol opnieuw op, met behulp van de bovenstaande methode, en knip meer vormen uit.

Zet vervolgens in een oven van 350 F je koekjes 10 tot 12 minuten lang. Eenmaal klaar, haal uit de oven en laat op de pan zitten om 5 minuten af ​​te koelen. Breng de koekjes vervolgens over naar een koelrek en laat ze volledig afkoelen voordat u ze afdekt met jam of jam.

Opmerking: als u niet toestaat dat de cookies volledig afkoelen, smelt de jam of gelei een beetje met de hitte en hebt u een beetje een rotzooi over uw handen.

06 van 08

Vul met Jam of Jelly

Nadat de koekjes volledig zijn afgekoeld, vult u met uw keuze van jam of gelei. Dit is een leuke stap, omdat je elke smaakvulling kunt gebruiken die je maar wilt. Enkele suggesties zijn:

• sinaasappelmarmelade
• aardbeienjam
• rode aalbesjam
• frambozenjam (traditioneel)
• pruimenconfituur
• abrikozenjam
• bosbessen-rabarber jam

07 van 08

Stof met gepoederde Cugar

Zodra je de onderkant van je Linzer-koekjes bedekt hebt met je keuze van jam, jam of bewaar je, zal je je wenden tot de beste koekjes die het gat erin hebben. Er zijn twee opties om deze topcookies in poedersuiker te bekleden:

1. Draai je bovenste koekje ondersteboven en dompel het in de poedersuiker
2. Bestuif de bovenkant van elk bovenste koekje met poedersuiker

Zorg er wel voor dat je de toppen bedekt met poedersuiker voordat je ze op de met jam bedekte bodems legt, als je de tweede methode gebruikt. Anders stuif je over de mooie, levendige jam.

08 van 08

Finse Linzer-cookie

Felicitatie! Je hebt zojuist een prachtige partij Linzer-koekjes gemaakt. Als je avontuurlijk bent en je wilt wat traditionele en niet-traditionele gebakken lekkernijen uitproberen voor de feestdagen, raden we je aan onze 25 Feestelijke Kerst Cookie Recepten te bekijken die zeker een hit zullen zijn bij je volgende cookiewissel!