Serveer deze smakelijke varkenskarbonades met zoete aardappelen of aardappelpuree en erwten of groene bonen. Het eenvoudige, pittige esdoorn glazuur smeert de varkenskoteletten perfect.
Ik heb Creoolse mosterd in het recept gebruikt, maar een pittige bruine of volkoren mosterd kan worden vervangen.
De voorbereiding is eenvoudig, met heel weinig hands-on werk vereist.
Wat je nodig hebt
- 1 tot 2 eetlepels arachideolie (of extra vierge olijfolie)
- 4 lendenen varkenskoteletten op het bot
- Dash koosjer zout
- Dash versgemalen zwarte peper
- knoflook poeder
- 1/3 kop pure ahornsiroop (donkerste soort)
- 1/3 kop kippenbouillon (natriumarm of geen natrium)
- 2 eetlepels Creoolse mosterd *
- 2 theelepels ciderazijn (of balsamicoazijn)
Hoe het te maken
- Verhit de pindaolie of olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Spoel de varkenskarbonades en dep ze droog. Bestrooi de karbonades met koosjer zout en vers gemalen zwarte peper.
- Leg de karbonades in de hete olie in de pan. Bak de karbonades ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot ze mooi bruin zijn.
- Meng de resterende ingrediënten en voeg toe aan de koekenpan. Zet het vuur laag tot medium laag, bedek de pan en laat het 10 minuten sudderen.
- Verwijder de deksel en laat ongeveer 15 tot 20 minuten langer sudderen, of tot de vloeistoffen zijn gereduceerd en stroperig zijn en de varkenskarbonades geglazuurd zijn.
- Serveer de karbonades met warme gekookte rijst of geroosterde aardappelen. Gestoomde broccoli, groene bonen of erwten zijn allemaal uitstekende keuzes voor bijgroente.
* Vervang een volkoren mosterd van goede kwaliteit voor de Creoolse mosterd.
Variatie
- Voor het toevoegen van de varkenskarbonades aan de koekenpan, bak ongeveer 1/2 kop gesneden uien. Haal de uien uit de pan en bak de karbonades op de juiste manier bruin. Voeg de uien samen met het sausmengsel toe aan de koekenpan.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Herb en knoflook varkensvlees karbonades
Oranje geglazuurde varkenskarbonades
Iron Skillet Geroosterde varkenskarbonades met appels
Varkenskoteletten met mosterd en Apple Jelly Sauce
Varkenskoteletten zonder botten met appelen en veenbessen
Kruidige Zuidwestelijke Varkenskarbonades met Tomaten en Peper
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 524 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 134 mg |
| Natrium | 317 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 44 g |