Exploderende truffels komen letterlijk in je mond! Deze chocoladetruffels hebben Pop Rocks direct gemengd, dus ze zijn een echte knaller om te eten. De combinatie van chocolade met knallend snoep is ongebruikelijk, maar het voegt een leuke textuur toe en verrast mensen altijd.
Wat je nodig hebt
- 6 gram bitterzoete chocolade (ongeveer 1 kop gehakt)
- 4 gram zware slagroom
- 5 .33-oz enveloppen knallen snoep, zoals Pop Rocks
- Chocoladecoating van 12 oz
Hoe het te maken
- Hak de chocolade in kleine stukjes en plaats deze in een middelgrote, warmtebare kom. Plaats de room in een kleine steelpan op middelhoog vuur en laat dit aan de kook komen.
- Giet de warme room over de chocolade en laat deze een minuut zachter worden. Gebruik een garde om de room en chocolade samen te mengen. Roer tot je een glad, homogeen mengsel hebt. Druk een stuk plastic folie op de ganache en koel het tot het stevig genoeg is om op te scheppen, ongeveer 3 uur.
- Schep het ganachemengsel in kleine balletjes, ongeveer 3/4 "in diameter, en rol ze in cirkels tussen je handpalmen. Als de ganache begint te smelten en te kleven, gebruik dan een beetje cacaopoeder op je handpalmen om te voorkomen dat het gaat kleven.
- Zodra ze in ballen zijn gerold, open je 4 van de Pop Rocks-enveloppen en giet je ze in een kleine kom. (Open ze niet vroeg, want de luchtvochtigheid begint ze plakkerig te maken zodra het pakket wordt geopend.) Rol een truffelbal in de Pop Rocks en rol het kortstondig tussen je handpalmen om het snoep in de ganache te nestelen. Als de stenen niet kleven, rol je de truffel even tussen je handpalmen om de chocolade te verzachten en rol je deze in Pop Rocks.
- Leg de gecoate truffels op een bakplaat bedekt met aluminiumfolie, en herhaal met resterende truffels en Pop Rocks. Op dit punt wil je de truffels zo snel mogelijk onderdompelen om te voorkomen dat de Pop Rocks voor een langere tijd aan de lucht worden blootgesteld. De ganache is misschien een beetje te zacht om te dippen, dus ik raad aan om de truffels in de vriezer te plaatsen tijdens het bereiden van de chocolade. Je wilt ze niet invriezen, ze gewoon snel 5-10 minuten chillen. Als u niet van plan bent om ze onmiddellijk te dopen, doe ze dan niet in de vriezer, wikkel ze gewoon goed in met folie en plaats ze in de koelkast tot u ze doopt.
- Terwijl de truffels in de vriezer afkoelen, plaatst u de coatingchocolade in een magnetronbestendige kom en magnetron tot deze gesmolten is , roer om de 30 seconden om oververhitting te voorkomen.
- Zodra de deklaagchocolade zacht is en de truffels stevig genoeg zijn om te dopen, is het tijd om de truffels te dopen . Gebruik dompelhulpmiddelen of een vork om een truffel in de chocolade onder te dompelen. Haal het uit de chocolade en tik meerdere malen tegen de kom om de overtollige chocolade te verwijderen. Vervang het op het met folie beklede bakblik en strooi terwijl de chocolade nog nat is snoepjes uit de overgebleven envelop erover. Herhaal met resterende truffels en chocolade.
- Laat de chocolade 10-15 minuten in de koelkast staan. Bewaar exploderende truffels in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maar voor de beste smaak en textuur op kamertemperatuur. Omdat het knallende snoepje vocht absorbeert, kunnen deze het beste binnen 24 uur na het maken ervan worden gegeten, hoewel ze tot 3 dagen later nog steeds opduiken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 444 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 19 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 8 g |