Dit recept voor Kroatische appelstrudel, strudel od jakuba , is gemaakt met filodeeg en is van Klara Cvitanovich, mede-eigenaar van Drago's Restaurants in New Orleans, Metairie, La., En Jackson, Miss. Dit is een van de desserts, samen met fritule en krostule serveert ze haar familie voor de kerstvakantie. Het pita- of gebakdeeg werd altijd met de hand gemaakt, maar nu, met filodeeg zo gemakkelijk verkrijgbaar, gebruikt Cvitanovich het om haar strudel te maken. U kunt ook genieten van het lezen van alles over Kroatische strudel .
Hier zijn meer recepten van Klara Cvitanovich:
- Traditioneel Kroatisch gevuld koolrecept - Sarma
- Traditioneel Kroatisch Angel Wings Recept - Krostule
- Traditioneel Kroatisch Fritters Recept - Fritule
Wat je nodig hebt
- 10 vellen ontdooide filodeeg (deeg, ontdooid)
- 4 ons / 1 stokboter (gesmolten)
- 5 appels (scherp als Granny Smith, geschild, geboord en in dunne plakjes gesneden)
- 1/2 kopje walnoten (gehakt)
- 1/2 kopje rozijnen (donker of licht)
- 1 theelepel
- schil (citroen)
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1 kop broodkruimels (fijn, droog)
- Garneer: suiker (banketbakkers ')
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 graden. Leg op een schone, droge theedoek 1 vel filodeeg. Borstel licht met gesmolten boter, begin met randen en werk richting het midden. Herhaal met nog 4 vellen filodeeg, plaats ze op elkaar. Vergeet niet om het vierde vel te booten.
- Leg de helft van de in schijfjes gesneden appels gelijkmatig langs een lange zijde van filodeeg in ongeveer een 4-inch brede strook. Strooi dan de helft van de noten, rozijnen, schil, suiker en broodkruimels over de appels. Rol de jellly-roll-mode op en gebruik een theedoek als hulpmiddel. Draai de uiteinden naar beneden. Bestrijk de hele strudel met gesmolten boter. Plaats de naad naar beneden op een met perkament beklede bladpan. Herhaal met de resterende 5 filoladen en rest van het vullen.
- Bak ongeveer 45 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven, koel af en bestuif met de suiker van de banketbakker.