Maïssoep is een van die soepen die je het hele jaar door kunt eten - het is troostend op een koude dag, maar belicht ook een van de beste gewassen van de zomer. Het is een veelzijdig recept, dat toevoegingen toestaat (zoals spek en gehakte rode paprika), evenals wijzigingen (zoals het brok houden of puree van de helft van het mengsel). Maïssoep is ook gemakkelijk vegetarisch gemaakt door de kippenbouillon om te ruilen voor groentebouillon.
Wat dit recept nog aantrekkelijker maakt, is dat het in een crockpot wordt gekookt in plaats van op het fornuis. Je kunt de soep 's morgens starten en het dan een uur of zo voor het avondeten afmaken. En omdat het vullend en voedzaam is, heb je naast koekjes of crackers en een eenvoudige salade nodig.
Wat je nodig hebt
- 2 blikjes (16 ons) hele korrel maïs, uitgelekt
- 2 tot 3 middelgrote aardappelen (gehakt)
- 1 ui (fijngehakt)
- 1/2 theelepel zout
- Peper naar smaak
- 2 kopjes
- kippen bouillon
- 2 kopjes
- volle melk of half en half
- 1 eetlepel boter
Hoe het te maken
- Meng de maïs, aardappelen, ui, zout, peper en kippenbouillon in een slowcooker.
- Bedek en kook op LAAG gedurende 7 tot 9 uur.
- Pureer , indien gewenst, in een blender of keukenmachine en keer dan terug naar de pot.
- Roer de melk en boter erdoor; dek af en kook op HOOG ongeveer 30 tot 60 minuten langer.
Tips en variaties
Dit recept specificeert ingeblikte maïs, maar je kunt ingevroren korrels gebruiken als je wilt. En als je dit in de zomer maakt wanneer de maïs op zijn hoogtepunt is, gebruik dan zeker verse korenaren.
Je hebt ongeveer zes korenaren nodig voor dit recept en je kunt het eenvoudig van het oor afsnijden en toevoegen aan de soep - het is niet nodig om op voorhand te koken of te stomen omdat de korrels voldoende tijd hebben om te koken.
Om het verwijderen van de korrels uit het oor gemakkelijker en minder rommelig te maken, plaatst u het oor van het koren in het midden van een bundt of buispan, waarbij u de punt van het oor een beetje in het gat steekt. Snijd met een gekarteld mes in het oor en draai rond, zodat de korrels in de bodem van de taartvorm vallen.
Als je een beetje eiwit aan de soep wilt toevoegen, zijn er een paar recepten voor maïssoep die je kunt proberen, zoals tonijn maïssoep , met ingeblikte tonijn om wat meer textuur en gewicht toe te voegen, en maïssoep met spek (behoefte we zeggen meer?). Als je iets echt decadent wilt proberen, verandert deze kreeft maïssoep met een beetje pit deze bescheiden soep in een elegante schotel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 148 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 21 mg |
| Natrium | 265 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |