Het verschil leren kennen tussen deze twee eiergerechten
Omeletten en frittata's zijn standaard eiergerechten die bekend staan om hun kookgemak en veelzijdigheid. Ze worden niet alleen voor het ontbijt gegeten, maar ook als hoofdgerecht voor het avondeten. Beide zijn gemaakt van eieren (evenals andere soortgelijke ingrediënten), maar het zijn duidelijk verschillende recepten. Dus wat is het verschil tussen de omelet en frittata?
De omelet
De schoonheid van een omelet is dat het zo simpel kan zijn als eieren en melk of zo uitgebreid als spinazie, tomaat en fetakaas; u kunt elk gewenst ingrediënt toevoegen en binnen een paar minuten een maaltijd op tafel zetten.
Het basisrecept vraagt om een licht geklopte mix van eieren, kruiden en melk (als je dat wilt) in boter in een koekenpan. De sleutel hier is dat je de eieren niet roert als ze in de pan liggen - je laat ze zitten en kook ze tot ze stevig zijn. Als u kiest, kunt u vullingen over de top strooien - van kaas tot groenten, tot kruiden en gekookt vlees - en vervolgens vouwen in de helft of in derden. Waar je uiteindelijk mee uitkomt, is een beetje een eierpannekoek gewikkeld om een heerlijke vulling.
De Frittata
We kunnen een frittata maken met exact dezelfde ingrediënten als een omelet, maar hier is de melk - of liever room - cruciaal. Dat komt omdat een frittata in wezen een custard is gevuld met alle groenten, kruiden, kaas, vlees en zelfs pasta naar keuze, die vervolgens wordt gekookt in een koekenpan. Terwijl de vulling van een omelet net over het ei wordt gestrooid, moeten de toevoegingen van de frittata vóór het koken met het ei en de room worden gemengd.
De frittata kunnen zowel in de oven als op de kookplaat worden gekookt, maar ongeacht welke methode wordt gebruikt, deze wordt bijna altijd onder de grill geplaatst aan het einde van de bereidingstijd. (Het alternatief is om de frittata in de braadpan om te draaien, wat erg lastig kan zijn.) Dit is om de kenmerkende topgouden korst van de frittata te verkrijgen.
Daarom is het belangrijk om een pan te gebruiken die stovetop- en ovenveilig is.
De verschillen
In strikte zin komt het verschil tussen de omelet en de frittata neer op een kwestie van het gekookte ei om de vulling heen vouwen en de vulling in het rauwe eimengsel mengen. Maar er zijn ook een paar andere verschillen.
- Om een omelet te maken, worden de eieren net zolang gemengd totdat ze worden gekookt; bij het maken van een frittata wordt het eimengsel krachtig geharkt om de vla-achtige consistentie te helpen creëren.
- Beide zijden van de frittata worden gekookt, terwijl alleen de onderkant van de omelet de pan aanraakt.
- Een frittata wordt langzaam gekookt op een laag vuur terwijl een omelet snel wordt gekookt op een hoger vuur.
- Terwijl omeletten direct van het fornuis worden geserveerd, worden frittata's vaak op kamertemperatuur geserveerd, waardoor ze perfect zijn voor brunches of grotere groepen.
Hun oorsprong verschilt ook. De omelet is duidelijk Frans en heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot misschien al in de 14e eeuw. Er is een legende dat Napoleon Bonaparte na het eten van een omelet voor de eerste keer gemaakt door de waard van een dorp, de bevolking van de stad de opdracht gaf alle eieren te verzamelen en een gigantische omelet te maken waar zijn leger van kon genieten.
De frittata is wat sommige mensen een "Italiaanse omelet" noemen, hoewel het woord frittata van het woord "friggere" komt en grofweg gebakken betekent. De oorsprong van dit eischotel is een beetje onduidelijk en kan zijn beïnvloed door de Spaanse tortilla (gelaagde aardappelen met een eivormige basis). Het lijkt er echter op dat het geen gerecht is dat je op menu's in Italië zult vinden, maar meer een last-minute maaltijd die een thuiskok samenstelt met overgebleven ingrediënten.