Rijstnoedels zijn een erg populair ingrediënt, niet alleen in de Chinese keuken, maar ook in veel andere Aziatische landen. Je kunt ze roerbakken, toevoegen aan een soep en je kunt ook een heerlijke rijstnoedelsalade maken met allerlei verschillende ingrediënten.
Dus vandaag deel ik je dit heerlijke zoetzure "mango en beef rice noodle salad" recept. Dit recept is geen echt "Chinees" recept, maar ik ben geïnspireerd door de smaken van de Zuidoost-Aziatische keuken voor dit gerecht. Als je geen liefhebber van rundvlees bent, kun je het vervangen door kip, varkensvlees of zelfs verschillende soorten zeevruchten, waaronder mosselen, garnalen, vis, krabvlees en nog veel meer.
Ik geniet van de rijstnoedels in koud water gedurende ongeveer 15 minuten om ze te verzachten voordat ik ze in kokend water blancheer. Dit zal de rijstnoedels helpen om beter te koken. Als je je rijstnoedels een beetje zachter vindt, bak ze dan wat langer in het kokende water. Even als je je noedels een beetje lekker vindt, kook dan voor minder tijd. U kunt ook naar dit artikel kijken voor informatie over het bereiden van verschillende soorten Chinees / Aziatische noedels. " Aziatische noedels-soorten Aziatische noedels en kooktijd ".
Je kunt ook verschillende groenten gebruiken voor dit gerecht. Je hoeft niet te houden met wortels, mung bonen spruitjes of paksoi . Je kunt peper, napakool, lente-ui, slablaadjes of verschillende soorten taugé toevoegen. Ik zou persoonlijk blijven steken met het gebruik van mango voor dit gerecht in plaats van een ander soort fruit. Omdat dit gerecht de geur en smaak van mango nodig heeft om het een kick te geven.
Ik zal mager vlees gebruiken om te roerbakken of een beetje biefstuk in dit gerecht. Je kunt ook entrecote of andere delen van het vlees gebruiken als je dat wilt. U kunt ook de hoeveelheid kruiden aanpassen aan uw persoonlijke smaak.
Dit is een gerecht dat ik heel vaak thuis maak omdat het zo gemakkelijk te maken is. Het is ook heerlijk en vol met voeding van alle groenten, vlees en fruit.
Wat je nodig hebt
- 280 gram mager rundvlees (julienned)
- 125 gram rijst noodle
- 140 gram / 5 gram mango (julienned)
- Wortel van 85 gram / 3 ons (julienned)
- 85 gram / 3 ons mung taugé (verwijder de wortels)
- 85 gram / 3 ons bok choy (julienned)
- Voor de Marinade:
- 2 eetlepels
- lichte soja saus
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel aardappelzetmeel (of maïsmeel)
- 1 theelepel rijstwijn
- 1 snuifje komijn
- 1 snuif zwarte peper
- Voor de Dressing:
- 1/2 eetlepel mint (fijngehakt)
- 1/2 eetlepels basilicum (vers en fijngehakt, Thaise basilicum bij voorkeur)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 chili (zaden verwijderd en fijngehakt)
- 3 eetlepel vissaus
- 2 eetlepels water
- 1/2 limoen (juiced)
- 1/2 eetlepel demarara suiker (of basterdsuiker)
Hoe het te maken
Procedures:
- Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kleine kom en laat opzij.
- Week rijstnoedels in koud water om ze eerst te verzachten.
- Marineer rundvlees voor minstens 30 minuten.
- Kook een middelgrote pan water en blancheer wortel en mung taugé. Koel onmiddellijk af in ijswater. Giet af en laat opzij.
- Gebruik hetzelfde water om de rijstnoedels 3-5 minuten te blancheren. Je kunt de tijd aanpassen waarin je de noedels blancheert als je ze zachter of steviger wilt. Dit is geheel aan jou.
- Week de rijstnoedels in koud water om onmiddellijk af te koelen. Giet af en laat opzij.
- Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan of wok en roerbak het vlees gedurende 30 seconden. Doe het vuur dicht en laat opzij.
- Meng alle ingrediënten gelijkmatig met een dressing. Breng op smaak met wat zout, indien nodig. Klaar om te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 375 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2.408 mg |
| koolhydraten | 75 g |
| Voedingsvezels | 19 g |
| Eiwit | 23 g |