Wist je dat juli de nationale hotdogmaand is? OK, dat deed ik ook niet totdat ik ergens ergens een bericht online zag. Er wordt verondersteld dat er deze maand ook een speciale hotdog- dag is, maar ik weet niet meer welke dag het is. Wat mij betreft is de zomer het hotdogseizoen en ik denk dat we dit vaak moeten vieren.
Ik ben opgegroeid in New York, beroemd om zijn "vuile waterhonden" uit straatkarren. Geladen met mosterd (New Yorkers nemen hun honden met mosterd) en alle toppings, ze zijn heerlijk en we hebben niet te veel tijd besteed aan zorgen maken over wat er in zat. Evenzo heb ik zelden een cocktailfeest bijgewoond van welke aard dan ook, zonder een dienblad met varkens in een deken. Kleine babyhotdogs gewikkeld in bladerdeeg, soms met kaas, en gebakken tot flikkerig en goudbruin. Ik kon ze bij het dienblad vol eten, ook al probeer ik mezelf in bedwang te houden.
Nu ben ik net zo dol op bladerdeeg als iedereen, maar als ik een recept zie dat het traditioneel gebruikt, vraag ik me af wat er zou gebeuren als ik in plaats daarvan fillo deeg zou vervangen. Minder flikkerachtig (dat is een technische culinaire term) en veel meer schilferige maar het brengt een unieke smaak en textuur. Het is duidelijk dat sommige honden er ZO VLUG MOGELIJK in moesten worden gewikkeld.
Varkensvlees wordt meestal niet gegeten in de keuken van het Midden-Oosten vanwege beperkingen in de voeding, maar mijn supermarkt staat vol met opties voor rundvlees en kalkoenhotdogs. Er is ook een hele reeks interessante kipworsten om uit te kiezen die net zo goed zouden werken. Ik gaf het een klein beetje za'atar om de fillo te kruiden, maar de hond was zout genoeg. Het was knapperig en heerlijk!
Wat je nodig hebt
- 2 vellen bevroren filodeeg, ontdooid
- 2 hotdogs (ik gebruikte alle rundvlees) of andere soortgelijke worst
- 1 eetlepel olijfolie
- Snuifje van za'atar
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 400 graden.
Rol de ontdooide vellen filodeeg zachtjes uit. Giet met een penseel een blad met een beetje olijfolie, strooi er een klein snufje za'atar over, bedek met het tweede deeg en smeer die ook in. Strooi nog een klein snufje za'atar op het bovenste vel van het deeg.
Snijd met een scherp mes de twee vellen deeg in twee en plaats de ene helft op de andere.
Snijd vervolgens die verticaal in twee.
Plaats een hotdog aan de onderkant van elke helft van het filodeeg en rol het op. Plaats met de zijkant naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak ongeveer 20 minuten in de oven of tot het fillogebakje licht goudbruin is. Serveer warm met je keuze aan topping zoals hummus of mosterd.