Gegrild fruit maakt een geweldig dessert, bijgerecht, aperitief of traktatie
Fruit is perfect voor de grill omdat het zo gemakkelijk te bereiden is. Fruit bestaat in principe uit water en suiker en door het te grillen kun je de smaken concentreren door het water te verminderen en de natuurlijke suikers te karameliseren. Het proces is heel eenvoudig. U hebt gesneden fruit, water en bakolie nodig om het meest gegrilde fruit te maken . Wat je krijgt is een snelle en gemakkelijke toevoeging aan elke maaltijd, of het nu als voorgerecht, bijgerecht of dessert is.
Hard fruit zoals appels, peren en ananas zijn het gemakkelijkst te grillen omdat ze tijdens het koken hun vorm en textuur behouden. Zachtere vruchten zoals perziken, nectarines, pruimen en mango's worden zacht en papperig als ze te gaar worden. Je zult meer aandacht moeten hebben voor dit soort fruit. Kies hoe dan ook een verse, stevige vrucht die net niet perfect rijp is. Je zult een vrucht willen die stevig genoeg is om bij elkaar te houden en zijn textuur op de grill te behouden.
Met veel fruit snijd je ze eenvoudig in twee. Verdeel de bananen in de lengte (laat de schillen om ze bij elkaar te houden) en snijd appels, peren en soortgelijke vruchten in het midden en verwijder de zaden en de kern. Meestal kun je met de meeste vruchten de schillen op laten staan. Dit helpt ze bij elkaar te houden, of je nu de huid opeet of niet. Grote vruchten en citrus moeten in plakjes worden gesneden om het vlees aan de vlam bloot te stellen.
Als je het fruit hebt gesneden, week je het in water om de hoeveelheid vloeistof in het fruit te maximaliseren, zodat het sappig blijft op de grill.
Gebruik voldoende koud water om het fruit volledig te bedekken en voeg 1 theelepel citroensap toe aan elke kop water om de kleur te behouden. Laat de vruchten 20 tot 30 minuten in het citroenwater weken. Voeg ijs toe als het nodig is om het water koud te houden.
Het is het beste om fruit op middelhoog vuur op een zeer schoon kookrooster te grillen.
Niets verpest de smaak van fruit, zoals overgebleven druipwater van de laatste partij hamburgers die je hebt gemaakt. Dus zorg ervoor dat je het rooster schoonmaakt voordat je het gebruikt. Om ervoor te zorgen dat de vruchten niet aan de grill blijven kleven, sproeit u ze licht in met bakolie of borstelt u ze met gesmolten boter. Veel oliën , zoals olijfolie, hebben een te sterke smaak voor fruit, dus kies iets dat het compliment wel complimenteert, maar niet overmeestert.
Dit basisproces geeft je smaakvol gegrild fruit dat perfect is voor elke gang. Om de smaak van het fruit te verhogen, probeer kruiden toe te voegen aan het water waar het fruit doorheen sijpelt en de doorwekingstijd te verlengen. Gewoon een kaneel kaneel in een kom doorweekte appels gooien zal zijn smaak verbeteren. Je kunt ook specerijen zoals nootmuskaat, piment, kruidnagel of gember toevoegen aan de gesmolten boter waarmee het fruit is geborsteld. Omdat fruit van nature rijk aan suiker is, hoef je dit meestal niet toe te voegen. Als je het zoeter wilt, kun je het fruit bestuiven met bruine suiker, maar wees voorzichtig want suikers verbranden snel en gemakkelijk.
Om echt iets toe te voegen aan gegrild fruit. Probeer ze te marineren in een combinatie van je favoriete specerijen en je favoriete alcoholen. Een mengsel van rum, bruine suiker , kaneel en nootmuskaat zal een werkelijk fantastische reeks van ananasschijfjes maken, perfect voor het beleggen met vanille-ijs .
Wees echter voorzichtig als ze op de grill slaan, want de rum veroorzaakt een spectaculaire en onmiddellijke opflakkering, iets dat zeker indruk zal maken op de gasten.
Gegrild fruit heeft zo'n heerlijke smaak dat je ze aan vrijwel elk gerecht kunt toevoegen. Probeer appelschijfjes te grillen voor je volgende appeltaart. Of grillpruimen, pureer ze en combineer met tomatensaus en jalapenos voor een fruit-gebaseerde barbecuesaus. Laat je fantasie de vrije loop en je zult zien wat een geweldige toevoeging gegrild fruit kan zijn.