Traditioneel zijn samosa's een gefrituurd Indiaas snackvoedsel, maar ik eet graag en eenvoudig gebakken vegetarische samosa's als voorgerecht, of samen met wat andere vegetarische Indiase gerechten , zoals rijst en dal . Je eet echter liever je Indiase samosa's, serveer ze met een dipsaus en geniet van je traditionele Indiase maaltijd!
Dit gebakken samosa-recept is veganistisch en ook vegetarisch en vetter dan traditioneel gefrituurde samosa's.
Wat je nodig hebt
- 2 uien (fijngehakt)
- 1 eetl. koriander
- 1 theelepel. komijn
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/2 pond aardappelen (gehakt tot 1/2 inch stukken)
- 10 oz. erwten (bevroren, ontdooid en uitgelekt)
- 1/4 kop cilantro (vers gehakt)
- Zout en peper naar smaak
- 9 vellen filodeeg (ontdooid)
- 2 tl. olijfolie (indien nodig)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400F.
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur bak je de uien in een beetje olie tot ze zacht zijn, ongeveer 6 tot 8 minuten.
- Voeg de koriander, komijn en cayenne toe en bak nog een minuut.
- Haal van het vuur en voeg de aardappelen, erwten en koriander toe, roer goed door elkaar. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
- Stapel 3 of 4 vellen filodeeg samen en snijd in 4 even rechthoeken met een paar keukenschaar. Ga verder met de rest van de filodeeg en bedek het met plasticfolie.
- Leg twee of drie eetlepels van de aardappel- en erwtenmix in de hoek van het deeg en rol dan de hoek naar het midden. Vouw de linker en rechter hoeken in en rol dan weer op.
- Leg elke samosa op een bakplaat en borstel de toppen lichtjes met olijfolie.
- Bak gedurende 20 minuten, of tot licht goudbruin.
* Opmerking: U hoeft de aardappelen NIET voor te koken, zolang ze maar in kleine stukjes worden gehakt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 45 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 32 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |