Baked Lemon Chicken is een super snel en eenvoudig recept dat slechts vier ingrediënten gebruikt. Citroen is een perfecte aanvulling op kip, omdat de zoete zuurheid ervan contrasteert met de zachte, zachte zoetigheid van het vlees. De citroen helpt ook de kip malser te maken. Het zuur in de vrucht helpt een deel van het eiwit in het vlees af te breken. De kip niet te lang marineren, of hij kan papperig of te zacht worden.
Zonder botten zijn kippenborsten zonder vel de beste keuze voor dit recept. Ze koken snel en blijven vochtig en zacht door de marinade. Je kunt kippendijen gebruiken als je dat wilt. Gebruik in dat geval twee of drie vleesloze kippendijen zonder been voor elke in het recept gewenste borst en verleng de baktijd tot 30 tot 40 minuten. Test kip altijd met een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat het om veiligheidsredenen voor het opdienen op 165 F wordt gekookt.
Serveer dit recept met hete gekookte rijst of aardappelpuree om de heerlijke saus op te nemen, samen met enkele gestoomde asperges of groene bonen.
Opmerking : de kip zal in dit recept niet bruin worden. Als je gebruinde kip wilt, moet je de gekookte kip een minuut of twee braden voordat je hem serveert.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter, gesmolten
- 1/2 kopje citroensap
- 1/4 kop kippenbouillon
- 2 teentjes knoflook, gehakt, indien gewenst
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 6 kippenborsten zonder vel, zonder vel
- Zout en peper naar smaak
- 1 citroen, in dunne plakjes gesneden
Hoe het te maken
- In een braadpanschaal van 2 en 1/2 kwart combineer je de olijfolie, boter, citroensap, kippenbouillon, knoflook en citroenschil en roer om te combineren.
- Breng de kip op smaak met zout en peper en doe dit in het mengsel van citroensap in de braadpan; draai de kip aan alle kanten met het citroenmengsel.
- Bedek de schaal en koel de kip gedurende 2 tot 6 uur. Koel niet 's nachts, anders wordt de kip papperig.
- Als je klaar bent om te eten, verwarm de oven dan voor op 400 F.
- Snij een schijfje in dunne plakjes en leg een schijfje bovenop elke kipfilet in de ovenschaal.
- Bak de kip, onbedekt, gedurende 20 tot 30 minuten, rijg de kip een keer met de vloeistof in de bodem van de braadpan, tot de kip 165 F registreert met een betrouwbare en nauwkeurige vleesthermometer. Laat de kip 5 minuten staan voordat je hem serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1290 |
| Totaal vet | 77 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 32 g |
| cholesterol | 424 mg |
| Natrium | 481 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 133 g |