Menu Spaans winterdiner

Wanneer de maanden koud zijn, genieten velen van ons van rijke, hartige, stok-in-en -ten comfortgerechten. Maar de lagere temperaturen betekenen niet dat je niet kunt genieten van lichtere, vegetarische gerechten. Hoewel dit traditionele Spaanse menu het hele jaar door perfect is, is het vooral goed na de vakantie!

Inbegrepen hier zijn een typisch Spaans voorgerecht, rode paprika gevuld met tonijn, wat een eenvoudige, lichte tapa is, die een perfecte manier is om met de maaltijd te beginnen. De eerste gang, gegrilde aubergine in tomatenvinaigrette, is even licht en smakelijk. De maaltijd gaat vervolgens over naar een heerlijke, traditionele Spaanse kipschotel, kip in Rioja-stijl bereid met knoflook en paprika's. De aardappelen als bijgerecht zijn optioneel - u kunt salade vervangen als u dat wenst. Even optioneel (maar absoluut aanbevolen) is de rijke Tarta de Santiago met fruit als toetje.

Het hele menu kan van tevoren worden gemaakt, behalve de gefrituurde aardappelen, die het best direct na het maken worden geserveerd.

• 01 van 05

  Tapa: rode pepers gevuld met tonijn (Pimientos Rellenos de Atún)

  Deze tapa is licht, gemakkelijk en heerlijk - en koken is niet nodig! Het gaat net zo eenvoudig als het openen van een pot paprika, een blikje tonijn en het hakken van groene uien en olijven. Ongeacht je kookkennis kun je dit gerecht gemakkelijk maken. Het is een van die klassieke Spaanse tapas die elk moment van het jaar perfect is wanneer je een lichte start van de maaltijd wilt.

• 02 van 05

  Eerste gang: gegrilde aubergine in tomatenvinaigrette (Berenjena con Vinagreta)

  Hoewel dit gerecht vaak als tapa wordt geserveerd, kan het ook elke dag van het jaar een standaard groene salade vervangen. Zelfs mensen die denken dat ze niet van aubergine of tomaten houden, zijn opgetogen over dit gerecht! De enige manier om hier te koken is het grillen van plakjes aubergine onder de grill. De rest hakt wat tomaten, knoflook, groene uien en knoflook en mengt vervolgens de vinaigrette . Maak het vooruit en laat het marineren voordat je het serveert.

• 03 of 05

  Hoofdgerecht: Rioja-Style Chicken (Pollo a la Riojana)

  De noordelijke regio van Spanje, La Rioja genaamd, staat vooral bekend om zijn hoogwaardige wijnproductie, maar de keuken van dit gebied is ook heerlijk. De winters in La Rioja zijn koud, dus ze weten welk voedsel je opwarmt. Kip bereid in witte wijn en op smaak gebracht met knoflook, rode pepers en Spaanse chorizo maken een smaakvolle winterstoofpot. Serveer met zelfgemaakte friet en voldoende brood om de saus op te nemen.

• 04 van 05

  Bijgerecht: Homemade French Fries (Patatas Fritas)

  Eigengemaakte frieten zijn een populair bijgerecht in elke regio van Spanje. Ze worden geserveerd met zowat elk hoofdgerecht en zijn lekker, vooral als ze worden gebakken in olijfolie . Het is echt geen kunst om deze aardappelen te maken en er is geen speciale friteuse nodig. Gebruik een grote, diepe braadpan en houd goed in de gaten om de olie niet te verbranden.

• 05 of 05

  Nagerecht: Spaanse Almond Tart (Tarta de Santiago)

  Deze heerlijke amandelcake is genoemd ter ere van Santiago (St. James), de patroonheilige van Spanje. Het is gemaakt met veel gemalen amandelen, suiker en een beetje meel. Een klein deel van deze smaakvolle cake met een kopje espresso is een heerlijke manier om een ​​heerlijk Spaans diner te beëindigen.