Groene thee-ijs is een populaire Japanse ijs- smaak en perfect als een zoet en verfrissend dessert na een traditionele Japanse maaltijd.
De naam "groene thee-ijs" is enigszins misleidend, omdat het ijs zelf niet uit thee bestaat, maar uit matcha-poeder . Soms worden de namen "groene thee-ijs" en "matcha-ijs" door elkaar gebruikt in het Westen, maar in Japan wordt "groene thee-ijs" bijna altijd "matcha-ijs" genoemd.
Matcha poeder is een fijn heldergroen poeder van speciale groene theebladeren die gemalen zijn. Matcha is eigenlijk groene theebladeren. Matcha-poeder verschilt van groene thee omdat in voedingsmiddelen die Matcha bevatten de eigenlijke theebladeren zelf bevatten, maar met groene thee doordrenkt voedsel is gewoon water doordrenkt met de smaak van de theebladeren.
Wees gerust, ondanks de technische verschillen tussen groene thee en matcha-poeder, zal dit recept voor groene thee (matcha) ijs resulteren in een heerlijk bevroren Japans dessert!
Opmerking: een ijsmachine helpt wel, maar als u geen ijsmachine gebruikt, kan het mengsel voor het ijs worden bewaard in een luchtdichte container en in een vriezer worden geplaatst totdat het stolt. Het mengsel moet periodiek worden gemengd terwijl het bevriest.
Artikel Bijgewerkt door Judy Ung.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel matcha
- groene thee poeder
- 3 eetlepels warm water
- 2 eierdooiers
- 5 eetlepels kristalsuiker
- 3/4 kop volle melk
- 3/4 kop zware slagroom (
- slagroom )
Hoe het te maken
- Meng in een kleine kom heet water en matcha-theepoeder samen en zet apart.
- Na het scheiden van de dooiers van de eieren, in een middelgrote pan, klop de eierdooiers lichtjes. Opmerking: Verwarm de pan nog niet.
- Voeg suiker in de pan toe en meng de suiker met eidooiers tot alles goed is ingewerkt.
- Voeg geleidelijk melk toe aan het ei- en suikermengsel en meng goed.
- Zet de pan op laag vuur en verwarm het eimengsel onder voortdurend roeren om te zorgen dat het niet brandt. Als het mengsel iets dikker is, haal de pan dan van het vuur en zet opzij.
- Week de bodem van de pan in ijswater om het eimengsel te helpen afkoelen.
- Voeg het matcha-poeder en het watermengsel toe aan het eimengsel en meng goed. Blijf het mengsel in ijswater afkoelen.
- Klop de zware room op zodat deze een beetje dik en luchtig is. Voeg deze opgeklopte slagroom toe aan het ei en het matchamengsel. Neem alle ingrediënten voorzichtig op met behulp van een spatel, totdat ze gemengd zijn.
- Giet het ijsmengsel in een ijsmachine. Giet het mengsel vervolgens in een bakje met vriezer en deksel en bevries het gedurende 8 uur of langer. (Raadpleeg de instructies voor uw ijsmachine en volg aanbevolen aanbevolen procedures.)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 187 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 106 mg |
| Natrium | 48 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 4 g |