Deze Romige Spinaziepasta is maar een klein beetje toegeeflijk, met zijn scheutje room en strooi Parmezaanse kaas in elke portie, maar het zit ook boordevol spinazie (of snijbiet als je zin hebt) om je veel groenten te laten eten . Gebruik een volkoren pasta voor een nog gezondere maaltijd. Het is in ieder geval een eenvoudig diner met één gerecht dat kan worden geserveerd als traditionele pasta of voor je wordt gemaakt en gebakken als een braadpan, waardoor een krokante, bruinige, onweerstaanbare korst ontstaat.
Opmerking: voor een snellere bereidingstijd, maar meer gerechten, begint u de knoflook en de greens in een pan te koken terwijl de pasta in een aparte pan kookt.
Wat je nodig hebt
- 2 bossen
- spinazie of
- Swiss chard (of een zak van 10 ounce spinazieblaadjes)
- 2 of 3 teentjes knoflook
- 1/2 theelepel fijn zeezout, plus meer voor het pasta water
- 8 ons fusilli, corkscrew, of rotinideegwaren
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 kop zware room
- optioneel: 1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat
- optioneel: 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 3/4 kop vers geraspte Parmezaanse kaas of andere hard-raspende kaas, plus meer naar smaak
Hoe het te maken
- Als u als ovenschaal bakt, verwarm dan een oven voor op 375F. Breng in elk geval 2 liter water aan de kook in een pan op hoog vuur.
- Snijd ondertussen de spinazie in en snijd deze in en spoel en snij de snijbiet klaar . Pel en snipper de knoflook. Boter een 8-bij-8 ovenschaal als je de braadpan-versie maakt.
- Voeg zout toe aan het kokende water (genoeg zodat het een beetje zout smaakt) en voeg de pasta toe. Kook tot de pasta zacht is voor de bite. Giet de pasta af. Leg de pasta opzij en breng de pot terug naar de kachel op middelhoog vuur.
- Voeg de olijfolie en knoflook toe aan de pan, kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de spinazie of snijbiet en het 1/2 theelepel zout toe. Roer tot de spinazie of snijbiet begint te verwelken, dek af en kook tot volledig verwelkt, ongeveer 2 minuten voor spinazie en 5 minuten voor snijbiet.
- Roer de room erdoor en laat sudderen. Bedek en kook om smaken te mengen, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de nootmuskaat en zwarte peper toe, als je wilt. Voeg de pasta toe en roer om goed te combineren. De greens zullen bij elkaar blijven, dus je moet ze een beetje verdelen als je ze gelijkmatig in de pasta wilt verdelen. Bedek en kook zodat de pasta enkele van de sappen kan opnemen, ongeveer 2 minuten.
- Roer de helft van de kaas erdoor. Of serveer ze in pastakommen bedekt met de rest van de kaas of breng het pastamengsel over op de ovenschaal, bestrooi met de overgebleven kaas en bak tot de kaas gesmolten is en het mengsel borrelt en bruin begint te worden, ongeveer 15 minuten. Heet opdienen.
Tip vooraf maken: doe alles behalve pop in de oven. Kook de pasta en de saus, meng, leg in de ovenschaal, voeg de kaas toe, dek af en laat 2 dagen afkoelen voordat je gaat bakken. Voeg een paar minuten aan de baktijd toe als het in de oven koud wordt.
Verdubbelen: verdubbel het recept en bak in een pan van 9x13 inch om 8 mensen in één keer te voeden.
Voeg meer groenten toe: Wilt u nog meer groenten? Geen probleem. Kook meer groente en overweeg om de hoeveelheid room evenredig op te hogen zodat je eenzelfde lekkere saus krijgt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 478 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 47 mg |
| Natrium | 652 mg |
| koolhydraten | 59 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 18 g |