Gebakken heilbot met champignonroomsaus

Heilbot is een milde, heerlijke vis met een prachtige textuur. Deze heilbotfilets worden eenvoudig gebakken met een beetje boter en kruiden en vervolgens geserveerd met een heerlijke zelfgemaakte champignonroomsaus.

Dit recept kan vrij gemakkelijk worden gehalveerd voor twee porties.

Wat je nodig hebt

• 4 heilbotfilets (ongeveer 1 1/2 ponden)
• 2 eetlepels boter (gesmolten)
• zout naar smaak
• zwarte peper naar smaak
• Voor de saus:
• 3 eetlepels boter
• 4 tot 6 oz champignons (in plakjes)
• 4 tot 6 groene uien (bijgesneden, in dunne plakjes gesneden)
• 3 eetlepels bloem
• 1/2 kop kippenbouillon
• 1 kopje melk
• 1 eetlepel sherry
• 1/2 theelepel gekruid zout (of Cajun-smaakmaker)
• 1/4 theelepel knoflook gekruide peper (of een andere peper-blend)

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 350 F. Boter een ovenschaal; plaats heilbotfilets in ovenschaal. Bestrijk het met gesmolten boter en bestrooi met zout en peper. Bak ongeveer 20 tot 25 minuten, bedruip af en toe met de gesmolten boter, of totdat de vis begint te schilferen met een vork.
2. Haal de heilbot uit de oven en laat 5 minuten staan.
3. Maak ondertussen champignonsaus. Verwarm in een pan de boter op middelhoog vuur; voeg paddestoelen toe. Kook, onder regelmatig roeren, tot de champignons goudbruin en zacht zijn. Voeg groene uien toe en laat nog 1 minuut roeren koken. Voeg bloem toe, roer tot alles goed gemengd is. Blijf gedurende 1 minuut koken.

1. Roer de kippenbouillon langzaam en de melk tot een gladde massa. Voeg sherry en smaakmakers toe. Blijf koken, voortdurend roeren, tot de saus verdikt en bruisend is.
2. Serveer de heilbot met saus.

Dit recept kan eenvoudig voor 2 worden gehalveerd, of 2 heilbotfilets maken en de helft van de saus invriezen voor een andere maaltijd.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Snelle en eenvoudige heilbotfilets met een boterachtige kruimeltopping

Eenvoudig gebakken heilbot met romige dillesaus

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	523
Totaal vet	25 g
Verzadigd vet	13 g
Onverzadigd vet	8 g
cholesterol	158 mg
Natrium	1,020 mg
koolhydraten	27 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	46 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)