Pompoenen zijn verkrijgbaar in alle vormen, kleuren en maten, van de miniatuur tot de gigantische zoete suikerpompoen, die tot wel 100 kilo kan wegen. De pompoen is een lid van de kalebassenfamilie, die ook meloen , watermeloen en pompoen omvat. Het oranje vruchtvlees heeft een milde, zoete smaak die wordt gebruikt in bijgerechten en in veel desserts.
Met zoveel variëteiten en toepassingen is het geen wonder dat mensen graag eten eten met pompoen als een ster ingrediënt.
Tips voor het gebruik van Pumpkin in uw recepten
Gebruik deze tips om met succes met pompoen te koken.
- Herfst en winter zijn de oogstseizoenen voor deze smakelijke vrucht van een achterblijvende wijnstok, nog een goede reden waarom pompoen een populaire groente is voor Halloween en Thanksgiving.
- Kies kleinere pompoenen om te eten. Suikerpompoenen worden meestal door de markt gelabeld voor kookdoeleinden, in tegenstelling tot die voor decoratie of Jack-o'-lantaarns.
- Pompoenpitten, bekend als pepitas , worden vaak geroosterd en als snacks gegeten. Een ander bijproduct, pompoenpitolie, wordt normaal gemengd met andere oliën voor koken, saladedressings en andere toepassingen vanwege de sterke smaak en kleur.
- Pompoenpitten kunnen worden geroosterd op een bakplaat in de oven op een lage temperatuur. Zorg ervoor dat je ze vaak roert en let op verbranden. Sommigen geven er de voorkeur aan de zaden in zout water te weken voordat ze roosteren.
- Gepelde pompoenpitten kunnen worden gebruikt als een minder duur alternatief voor pijnboompitten in recepten.
- Probeer gekookte gepureerde pompoen in cake en muffinrecepten voor extra vocht en textuur.
- Hogere temperaturen zorgen ervoor dat pompoenvlees vezelig wordt. Als je eindigt met een vezelige pompoen, kun je de pulp tien seconden lang met een elektrische mixer op hoge snelheid verslaan en vervolgens gedurende zestig seconden naar lage snelheid schakelen. De snaren moeten rond de kloppers worden gewikkeld voor eenvoudige verwijdering.
- Zelfgemaakte gepureerde pompoen voor pastei is meestal veel dunner van textuur dan ingeblikt. Om overmatig vocht te verminderen, bak dan in plaats van te stomen of kook de pompoen. Pureer en laat uitlekken door kaasdoek voordat je het in pastei gebruikt.