Advocaat is een vakantieklassieker en het is een favoriete feestdrank wanneer de kerstdagen elk jaar rondrennen. Hoewel er vele manieren zijn om eierpunch te maken, zijn maar een paar recepten zo traditioneel als deze met cognac en verse eieren.
Een gemaakt-van-de-klare Advocaat is veel beter dan alle klaar-om-te-drinken, gewoon-add-drank opties die je in de supermarkt kunt kopen. Het is ook gemakkelijker dan veel mensen hebben laten geloven. Als je weet hoe je eieren moet verslaan en een basisvoorraad van keukenbenodigdheden hebt, kun je een geweldige advocaat maken.
Dit is een perfect recept voor grotere feesten en het is er één dat al eeuwenlang door feestgangers wordt genoten . Hoewel het een beetje geduld en tijd vergt (niet meer dan die gebakken lekkernijen die je opsteekt), is het de moeite waard en zeker een publiekstrekker.
Wat je nodig hebt
- 6
- grote eieren (gescheiden )
- 1/2 kop superfijne suiker
- 1/4 theelepel zout
- 2 theelepels vanille
- 2 kopjes
- brandewijn
- 1 kopje
- melk
- Optionele garnering: nootmuskaat, geraspt
Hoe het te maken
- Klop de eierdooiers , 1/4 kop suiker, nootmuskaat, zout en vanille samen tot het erg dik is en een lichtgele kleur heeft.
- Klop langzaam de brandewijn en melk in.
- Bedek en koel 's nachts in de koelkast.
- Schrap kort voor het serveren de eiwitten tot zachte pieken .
- Klop geleidelijk de resterende 1/4 kopsuiker en klop dit mengsel opnieuw tot zachte pieken, waardoor een meringue-achtige crème ontstaat.
- Giet deze room langzaam over het gekoelde cognacmengsel en vouw het zachtjes in.
- Serveer de advocaat in een beker, Irish coffee-glas , of punch cup en rasp notemuskaat over de top voor een garnering.
Tips voor het maken van Great Eggnog From Scratch
Kies je drank. Hoewel brandewijn favoriet is en een van de meer traditionele likeuren die worden gebruikt in Advocaat, is het niet de enige optie. Rum en whisky zijn ook populaire alternatieven, hoewel ik in een smaaktest heb geconstateerd dat brandy in het algemeen een aantrekkelijkere eierpunch maakte .
Zorg ervoor dat je de meest verse eieren gebruikt. We hebben allemaal de waarschuwingen gehoord over het drinken van rauwe eieren en het potentieel voor salmonella. Toch hoef je je niet bang te maken voor deze kerstklassieker. Met de juiste aandacht voor de versheid en kwaliteit van uw eieren en hoe u ze behandelt, moet uw advocaat veilig zijn voor de gasten.
Kies het recept voor u. Advocaat is een van die drankjes waar mensen van houden of haten en veel mensen vallen in de laatste categorie. Als je een van die haters bent, moedig ik je aan om de vele recepten voor eierpunch te verkennen die beschikbaar zijn . Het is heel goed mogelijk dat je nog niet hebt gevonden dat 'niet de juiste is voor jou'.
Hoe sterk is Eggnog?
Eggnog heeft ook de reputatie dat hij te sterk is en het is bekend dat hij meer dan een paar feestgangers krijgt, nou ja, schnockered. In de meeste gevallen is dit omdat de drank te veel drank heeft dankzij een 'genereuze' gastheer. Dit is nooit het beste idee voor drankjes in ponsstijl, omdat je gasten niet weten hoe krachtig ze zijn en het voor hen gemakkelijk is om één glas te veel te hebben met troost en algemene verlegenheid om te volgen.
In dit recept zijn de twee kopjes brandewijn perfect als ze ongeveer 16 kleine glazen eierpunch serveren. Met een 80-voudige brandewijn werkt het tot ongeveer 18% ABV (36-proof) , wat ongeveer gemiddeld is voor een goede cocktail. Trouwens, de meeste mensen hebben maar een of twee glazen voordat ze zich wenden tot een ander drankje omdat je alleen zoveel te veel hebt!