Varkenskotelet schnitzels worden gehavend, gebakken en vervolgens gebakken met broccoli en rijst en room. Geniet van deze heerlijke karbonade maaltijd met koekjes en een gegooide salade.
De karbonades worden gebakken met de broccoli, maar voel je vrij om de broccoli apart te stomen.
Wat je nodig hebt
- 4 schnitzels van varkenskoteletten
- 1 ei (geslagen)
- 2 eetlepels melk
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1/4 kopje broodkruimels (of geplette zoutzaden)
- 1 pakket bevroren broccoli (gesneden of roosjes, ontdooid, ongeveer 1 1/2 kopjes)
- 4 tomaten (gesneden)
- 8 gram champignons (in plakjes)
- 1/2 kop zware room
- gekookte rijst
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4). Vet een 9-bij-13-bij-2-inch ovenschaal in.
Leg de varkensschnitzels tussen de platen plasticfolie en pond met een vleesvermalser om te verdunnen en vlak te maken.
Klop het ei en de melk in een kom. Meng in een andere kom het currypoeder en de broodkruimels.
Doop de varkensschnitzels in het melkmengsel en vervolgens baggerig in kruimels om goed te coaten.
Smelt een kleine hoeveelheid boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bruin het varkensvlees, waarbij beide kanten bruin kleuren.
Verwijder het varkensvlees naar de voorbereide ovenschaal.
Omrande schnitzels met broccoli.
Bak tomaten en champignons in extra boter in de pan. Schep de groenten over de karbonades. Giet room over alles.
Bak gedurende 30 tot 45 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer met hete gekookte rijst.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Varkenskoteletten gebakken met wijn
Pittige Zuidwestelijke varkenskoteletten met tomaten en paprika