Deze zachte, romige gebakken uien bieden een ongelooflijke zoete smaak, en ze nemen slechts enkele minuten in beslag om voor te bereiden. Vidalia-uien kunnen vrij groot zijn, dus twee uien kunnen volstaan voor vier personen. De ui Vidalia heeft een brede, platte vorm, die goed werkt in dit recept, maar voel je vrij om Walla Walla, Mayan Sweet, of een andere variëteit van zoete ui te gebruiken.
Schep voor het serveren de gebakken ui in een kleine, diepe kom en giet er de sappen over. Strooi de gebakken ui met extra kaas en gehakte bieslook of peterselie als je wilt. De uien vormen een fantastisch bijgerecht met gegrilde of geroosterde steaks of karbonades, of serveren ze als een lunchgerecht, samen met soep of een salade.
Wat je nodig hebt
- 4 grote zoete uien (bijv. Vidalia, Mayan Sweet, Walla Walla)
- 4 eetlepels koude boter
- 1 theelepel zout (bij benadering)
- 1/4 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Pel de uien. Scheer de wortels een beetje om ze te laten neigen als je dat wilt, maar verwijder het worteluiteinde niet.
- Snijd elke ui in achtsten, snijd alleen tot aan de wortel, maar niet door. Scheid de lagen van de ui heel voorzichtig af.
- Leg elke ui op een groot, licht ingevet vierkant folie.
- Snij 1 eetlepel boter in zeer kleine stukjes en strooi de stukjes over een ui en tussen de lagen. Bestrooi de ui met zout en peper en ongeveer 3 tot 4 eetlepels Parmezaanse kaas. Herhaal met de resterende uien.
- Wikkel de folie rond elke ui om te verzegelen en rangschik ze in een 9-bij-2-inch-2-inch bakvorm.
- Bak ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 216 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 48 mg |
| Natrium | 396 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 8 g |