Zoete aardappelen zitten vol met vitamines en hebben ook geen gebrek aan smaak. Met een beetje aandacht om ze gelijkmatig te snijden, bakken ze in de oven met een knapperige bruine buitenkant, een zachte, zoete binnenkant en genoeg smaak om de eenvoudigste avondmaaltijden aan te kleden. Ik serveer ze graag naast verschillende burgers voor een gezonde kijk op "friet" waar niemand ooit over klaagt.
Hoewel dit recept slechts één grote zoete aardappel vereist, kan het eenvoudig worden verdubbeld of verdrievoudigd of meer: de sleutel is om de aardappelen gelijkmatig te snijden en ze op bakplaten in afzonderlijke lagen te schikken, idealiter met ruimte rond elke "bak" zodat de hete lucht kan rond elke circulatie circuleren en aan elke persoon zoveel mogelijk smaakvolle bruinkracht leveren. Gebruik grote vellen of meerdere vellen voor grote partijen.
Wat je nodig hebt
- 1 groot
- zoete aardappel (vaak verkocht als "yams" in supermarkten), zo gelijkvormig als je kunt vinden
- 1 theelepeltje plantaardige of druivenpitolie
- 1/8 theelepel cayennepeper (optioneel)
- Zeezout naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm een oven voor op 425 ° F. Schil de zoete aardappel en snijd de taps toelopende uiteinden af (u kunt dit onderdeel reserveren voor een ander gebruik als u dat wilt), zodat de hele groente ongeveer even breed is.
- Snij de zoete aardappel in de lengte doormidden. Snijd elke helft in de lengte in 1/8 - tot 1/4-inch platen. Hoe gelijkmatiger je dingen kunt knippen, hoe beter. Stapel elke helft van de platen en snijd ze in de lengte in 1 / 8- tot 1/4-inch strips. Snijd deze "frites" zo gelijkmatig mogelijk en snijd alle merkbaar taps toelopende uiteinden af, omdat dunne stukjes vrij gemakkelijk in de oven zullen branden.
- Leg de "friet" in een grote kom. Sprenkel met de olie en gooi het goed om de "friet" met de olie te bedekken. Bestrooi met de cayennepeper, als je van een beetje specerijen en zout houdt. Werp de "friet" zo gelijkmatig mogelijk.
- Leg de "friet" op een grote bakplaat. Ze kunnen heel dicht bij elkaar staan, omdat ze krimpen als ze koken, maar ze moeten in een enkele laag zijn, als het enigszins mogelijk is.
- Bak tot de "frieten" zacht zijn en op de bodem beginnen te bruinen, ongeveer 20 minuten. Gebruik een spatel om de "friet" om te draaien en te draaien. Breng ze terug naar de oven, verhoog de temperatuur tot 450 ° F en blijf bakken, draai de "frites" om de paar minuten om ze gelijkmatig bruin te laten koken en bruin te maken, ongeveer 10 minuten.
- Strooi met meer zout, als je wilt.
Deze kunnen het best in de oven worden geserveerd, maar als u ze voorop wilt stellen, trek ze dan wat eerder uit en warm ze opnieuw op in een hete oven gedurende 5 tot 10 minuten voordat u ze serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 55 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 94 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |