De oestersaus vormt een mooie aanvulling op de enigszins bitterzoete smaak van Chinese broccoli (gai-lan). Blancheren maakt Chinese broccoli een prachtige jadegroen, maar u kunt gewone broccoli gebruiken als deze niet beschikbaar is. Dient 3 tot 4.
Wat je nodig hebt
- 10 gram Chinese broccoli (gai-lan)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 plak gember (ongeveer 1/2-inch dik)
- Voor de saus:
- 3 eetlepels kippenbouillon of water
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn of droge sherry
- 1/2 theelepel suiker
Hoe het te maken
- Was de Chinese broccoli. Snijd de uiteinden af als deze nog niet zijn bijgesneden en in hapklare stukjes gesneden (ongeveer 2 inch lang).
- Voeg in een grote pan voldoende water toe om de broccoli te bedekken. Voeg het zout, zuiveringszout en gember toe. Aan de kook brengen.
- Terwijl u wacht tot het water kookt, maakt u de saus klaar. Meng de kippenbouillon of water, oestersaus , rijstwijn of droge sherry en suiker. Breng aan de kook in een kleine pan. Zet het vuur laag en warm terwijl je de broccoli blancheert .
- Voeg de Chinese broccoli toe aan het kokende water. Kook tot de stelen zacht maar knapperig zijn (3 - 4 minuten). Afspoelen in koud stromend water. Drain.
- Giet de saus over de broccoli. Serveer onmiddellijk.
Meer Chinese recepten voor broccoli
Chinese Broccoli met oestersaus - in dit recept wordt de broccoli gekookt in de wok en met saus toegevoegd in de laatste fasen van het koken.
Bean Curd Met Chinese Broccoli - een vullend en voedzaam gerecht dat broccoli, tofu, varkensvlees en Chinese gefermenteerde (gezouten) zwarte bonen combineert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 55 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 624 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |