01 van 04
Gemakkelijke stappen naar ovengeroosterde bieten
Geheel geroosterde bieten. Foto © Foodcollection RF / Getty Images Roosterende bieten intensiveert hun smaak, haalt hun aardse zoetheid naar boven en maakt hun schillen net zo gemakkelijk af te pellen als een extra grote trui. Zoals alles roosteren, het is vrij eenvoudig. Deze stapsgewijze handleiding bewijst dat punt!
02 van 04
Begin met frisse, stevige bieten
Schone, geschrobde bieten. Molly Watson Begin met bieten die stevig zijn en zwaar aanvoelen vanwege hun grootte. Als de bieten met hun greens nog steeds zijn bevestigd, snij de greens af, was ze en reserveer ze voor een ander gebruik (je kunt bietengranen koken net als andere greens zoals spinazie of snijbiet).
Spoel eventueel vuil of vuil van de bieten - sommige bieten moeten mogelijk schoongemaakt worden en plaats de bieten op een groot stuk aluminiumfolie en verwarm de oven voor op 375F.
De bieten besprenkelen met een beetje olie voor het braden. Olijfolie is een goede keuze, maar druivenpitolie of koolzaadolie werkt ook prima. Strooi de bieten ook met zout, als je wilt.
Opmerking: als u van plan bent een salade te maken met de geroosterde bieten, voel u dan vrij om hier veel olie te gebruiken - u kunt de olie met bietenolie in de dressing gebruiken.
Om de bieten gelijkmatig te roosteren, vouwt u de folie er overheen en krimpt u om de zijden dicht te maken. Dit helpt ze vochtig te houden, het helpt ook om de krachtig bevuilende sappen vast te houden die ze tijdens het braden zullen verspreiden en het opruimen in een handomdraai te maken.
Rooster bieten tot ze gaar zijn. De hoeveelheid tijd die dit in beslag neemt, kan sterk variëren, afhankelijk van verschillende factoren:
- de grootte van de bieten
- hoe bieten er zijn
- als andere dingen in de oven liggen
- hoe vers de bieten zijn (versere bieten koken sneller)
Voor kleinere bieten, controleer ze op tederheid nadat ze ongeveer 25 minuten hebben geroosterd. Grotere en oudere bieten kunnen tot een uur duren.
Opmerking: Beets zijn vrij flexibele groenten, als je ergens anders tussen de 325F en 425F iets in de oven hebt, roosteren de bieten met plezier bij die temperatuur naast wat je al kookt, bij lagere temperaturen duurt het iets langer.
03 of 04
Laat de bieten afkoelen
Geroosterde bieten, klaar om te schillen. Molly Watson Verwijder de bieten uit de oven als ze zacht zijn (je zou ze gemakkelijk met een vork kunnen doorboren). Open het foliepakket en laat ze zitten totdat ze koel genoeg zijn om te hanteren.
04 van 04
Schil geroosterde bieten
Geroosterde bieten, klaar om te eten. Molly Watson Wanneer de bieten koel genoeg zijn om te verwerken, schuif dan hun schilfers af. Je kunt een scheermes gebruiken als je wilt, maar je kunt je ook verwonderen over hoe gemakkelijk de schillen loskomen met een vingertje van je vingers.
Serveer gepelde geroosterde bieten zoals het is, met een scheutje olijfolie en een beetje zout. Of snijd ze en gebruik ze in salades - dit zijn 10 bietensalades om mee te beginnen.
Geroosterde bieten zijn bijzonder smakelijk met zeer smaakvolle maar romige witte kazen; feta en geitenkaas zijn uitstekende keuzes. Ze passen ook goed bij geroosterde noten zoals walnoten of hazelnoten, evenals verse kruiden zoals dille en peterselie.
Bieten werken goed met andere zoete vruchten en groenten, met name sinaasappels, perziken en tomaten, die allemaal een scherpte delen in hun zoetheid, waardoor bieten heel mooi van smaak worden.
Ben je niet op zoek naar een salade? Bietensoep is lekker, net als gekoelde bonesoep .