Dit is een 24-uur durende marinade, die elke keer weer een plezier zal hebben. De kip of kalkoen is altijd sappig en zacht. Gebruik de helft van het recept voor kip of het volledige recept voor een kalkoen van elke grootte.
Wat je nodig hebt
- 1 kop olijfolie
- 1/2 kop sojasaus
- 1/2 kopje citroensap
- 1/4 kop mosterd
- 1/4 kop bieslook (vers, fijngehakt)
- 1/2 kopje salie (vers, gehakt)
- 1/2 kop oregano (vers, gehakt)
- 1/2 kop peterselie (vers, gehakt)
- 1/4 kopje tijm (vers, fijngesneden)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel paprikapoeder
Hoe het te maken
- Klop in een kleine kom, de olijfolie , sojasaus , citroensap en de mosterd. Voeg alle rest van de ingrediënten toe. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast om de smaken te laten mengen voordat je het vlees marineert. Gebruik in het begin de helft van de kalkoenmarinade en marineer daarna nog twee keer tijdens het roken.
- Vul de holte van de kalkoen met appels, sinaasappels en zoete uien . Leg de kalkoen in een pan op de roosters. Rook op 250 tot 300 graden F tot de interne temperatuur 180 graden F, ongeveer 3 uur, bereikt.
Opmerking: kook de kalkoen in de oven in een oven gedurende 1 1/2 uur om de rooktijd te verkorten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2515 |
| Totaal vet | 226 g |
| Verzadigd vet | 33 g |
| Onverzadigd vet | 160 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 8.254 mg |
| koolhydraten | 124 g |
| Voedingsvezels | 45 g |
| Eiwit | 35 g |