Er is een snelkoppeling!
Kikkererwten, ook wel bekend als garbanzo bonen, zijn praktisch een nietje ingrediënt in het koken in het Midden-Oosten. Ze zijn de basis voor voedsel zoals hummus en falafel en, terwijl het handig is om ingeblikte kikkererwten te gebruiken, zijn gedroogde kikkererwten echt een betere optie.
Gedroogde kikkererwten zijn veel zuiniger en hebben de neiging om een meer natuurlijke smaak te hebben, omdat ze niet gedrenkt zijn in conserveringsmiddelen. Ook kunnen extra bonen worden ingevroren om op een later tijdstip te worden gebruikt.
Het enige nadeel is dat je kikkererwten moet weken voordat je ze kunt koken. We zullen je vertellen hoe je beide moet doen, zodat je gezin kan genieten van deze smakelijke kleine stukjes.
Kikkererwten laten weken
Net als bij elke andere droge boon, is het eerste wat je moet doen voordat je gedroogde kikkererwten kookt, om ze te laten weken. Het is het beste 's nachts gedaan, maar als u vergeet en in een snuifje zit, is er een snelkoppeling die u kunt nemen. We komen daar aan, maar laten we eerst eens kijken naar de traditionele methode van inweken.
- Sorteer door de bonen om er zeker van te zijn dat er geen stenen of puin zijn, en verwijder alle gevonden stenen.
- Plaats de kikkererwten in een grote kom en bedek ze volledig met koud water.
- Laat een nacht weken, of ongeveer 12 uur. Een theelepel bakpoeder kan worden toegevoegd om het inweekproces te vergemakkelijken, maar gewoon water gedurende 12 uur werkt prima.
Geniet van kikkererwten in één uur
Wil je echt kikkererwten, maar heb je niet het geduld om te wachten op de conventionele week?
Ben je vergeten om ze vannacht voor te bereiden? Het overkomt iedereen en je hebt geluk omdat je ook snel en snel kunt genieten. Hier is hoe:
- Sorteer door de bonen en verwijder alle stenen of ander vuil.
- Plaats ze in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water voordat ze worden afgetapt.
- Breng de bonen over naar een pan en bedek met 2 centimeter water.
- Breng aan de kook, kook gedurende 1 minuut, dek af en haal van het vuur.
- Laat de bonen een uurtje weken, spoel ze af en kook ze zoals je zou doen als je ze een nachtje had doorweekt.
Kikkererwten koken
Zodra de kikkererwten gedrenkt zijn, is het tijd om ze te koken. Het is heel gemakkelijk en duurt iets meer dan een uur.
- Giet de kikkererwten in een grote vergiet en breng ze over naar een grote kookpot.
- Bedek met water tweemaal de hoeveelheid kikkererwten en breng aan de kook.
- Dek af, zet het vuur lager en laat de pan ongeveer een uur pruttelen.
- Voer een smaaktest uit om ervoor te zorgen dat ze zacht genoeg zijn voor jouw smaak. Als ze niet helemaal zijn waar je ze wilt, laat ze dan nog een beetje sudderen.
- Laat uitlekken en laat 15 minuten afkoelen.
Zodra de kikkererwten zijn afgekoeld, zijn ze klaar om te worden gebruikt. Gekookte kikkererwten kunnen tot drie dagen in de koelkast worden bewaard. Ze kunnen ook ongeveer een maand in een luchtdichte container worden ingevroren.