Pecannotenkipsalade van Apple is een favoriet recept voor salades van hoofdgerechten. De combinatie van malse kip, knapperige pecannoten, scherpe appels en een romige honingmosterddressing is fantastisch.
Zoals alle kipsalades , levert het gebruik van een rotisserie-kip vaak de beste resultaten op. De meeste andere kookmethodes voor kippen komen niet in de buurt van het mals resultaat van deze vogels. Er is gewoon iets aan het roosteren van kippen terwijl je aan het spit bent en dat resulteert in het meest mals en smaakvol vlees. Verwijder het vlees van de vogel en snijd het in grote stukken.
Je kunt je eigen kip koken voor dit recept van appel-pecannotskipsalade. Probeer kipfilets op het bot of in bakpapier te bakken of laat ze zachtjes in water sudderen tot ze net 160 ° F bereiken. Wanneer het vlees na het koken staat, zal de temperatuur stijgen naar 165 ° F, wat de veilige eindtemperatuur is voor kipfilets . Of probeer een hele kip op een rotisserie op je grill te koken; u hebt speciale apparatuur en instructies voor die taak nodig. Je kunt op deze manier grote hoeveelheden kip koken, het vlees laten afkoelen, het in blokjes doen en het vervolgens in de diepvries in 2 kopjes bewaren voor recepten zoals deze.
U kunt dit recept verdubbelen of verdrievoudigen als u dat wilt. Als het hete zomerweer voor de deur staat, is er niets leukers dan een enorme partij fantastische salade met appel-pecannoten in de koelkast klaar te maken voor u klaarstaan. Voeg gewoon wat muffins of broodstengels toe , wat ijsthee of witte wijn en je hebt een fantastische maaltijd zonder koken.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopje mayonaise
- 3 eetlepels
- honing mosterd
- 2 eetlepels citroensap
- Zout en peper naar smaak
- 3 kop gehakte gekookte kip
- 1 Granny Smith-appel, gehakt
- 1 kopje klein
- pecannoten
- 1/2 kopje gedroogde kersen of veenbessen
Hoe het te maken
- Meng in een middelgrote kom de mayonaise, honingmosterd, citroensap en zout en peper naar smaak.
- Roer de gekookte kip, de gehakte appel, pecannoten en gedroogde kersen of veenbessen in de vacht.
- Bedek en koel de salade 1 tot 2 uur voor het serveren.
- Bewaar restjes, goed afgedekt, in de koelkast tot drie dagen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 717 |
| Totaal vet | 58 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 23 g |
| cholesterol | 116 mg |
| Natrium | 480 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 36 g |